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可爱的南雄
绿叶对根的情意 珠玑古巷是中华民族拓展南疆的聚居地，是岭南诸氏族的发祥地，在岭南人文发展史上有极其重要的影响。
考察众多族谱和有关史料，自北宋中后期至元代初期的二百多年间，中原及江南氏族由南雄珠玑巷陆续南迁的有130多次，主要迁居地为珠江三角洲一带及海外，以操粤方言为其文化特征。时至今日，人口约40OO多万。珠玑巷人的南迁，以其范围之广，次数之多，时代延续之长，挥写了中华民族迁移史上极其悲壮的一页。今天，许多广东人和海外广东籍华人都称自己是珠玑巷后裔。溯祖思源，血脉相传。这是绿叶对根的情意!
明·屈大均《广东新语》云：“吾广故家望族，其多从南雄珠玑巷而来。”郝玉麟《广东通志》云：“珠玑巷在南雄府保昌县沙水寺前，相传广州梁储、霍韬诸望族，俱发源于此。”近人中山黄慈博搜集了家谱40多种，在其所辑《珠玑巷民族南迁记》一书中，列出两宋由保昌县沙水珠玑巷南迁广州诸县的氏族167个。曾昭璇、曾宪珊著《宋代珠玑巷迁民与珠江三角洲农业发展》考证珠玑巷后裔分布广大。认为珠江三角洲以其大片的荒坦，不断增生的沼泽地，成为南雄珠玑巷农业迁民的目的地，源源南下，遍布三角洲水网区，氏族有143姓之多。
据有关专家研究，珠玑巷居民的南迁史上，其中有三次大规模的迁徙。
一是逃天灾地劫。南宋绍兴元年(1131)，南雄珠玑巷人有过一次33姓、97户的集体南迁行动。其原因是天灾岁荒，加上朝廷兵部严令居民迁移，取土筑寨，驻兵屯田，弄得民不聊生，百姓不得不申请南迁逃命。这批以珠玑村贡生罗贵为首的南迁居民在《赴南雄府告案给引词》中说：“贵等历祖辟住珠玑村，各分户籍，育丁应差，有田赋税，别无亏缺，外无违法向恶背良。为因天灾地劫，民不堪命，十存四五，犹虑难周，及今奉旨颁行，凡民莫敢不遵。贵等因思处无地堪迁，素闻南方烟瘴地面，田多山少．堪辟住址……”这段文字。很清楚地说明了罗贵等人南迁的原因和动机。
罗贵等人离开南雄后，顺浈江而下，到了韶州，又从韶州沿北江南下至广州，再从广州逐渐散居新会、南海、顺德、中山、东莞各地。他们在途中备尝艰辛，“遇风箪散”，溺毙男女的事故不断发生。
番禺市《谢氏族谱》、香山小榄《麦氏族谱》等对这次迁移有详细描述。其中有《珠玑村三十三姓九十七人流徙铭》云：“珠玑流徙，罗湛郑张，尹文苏谢，陈麦卢汤。温胡赵伍，曹欧李梁，吴冯谭蔡，阮郭廖黄。周黎何陆，高发其祥，九十七人，开辟烟瘴。三十三姓，永镇南方，子孙万代，为国栋梁。文经武纬，愈远愈昌。”所谓“九十七人”，实指97户中每一户出一人作代表。33姓97户集体迁徙，应该是一支十分庞大的队伍。据小榄《麦氏族谱》说，在这次南迁中，“我祖必达公兄弟五人相与携家二百余口……至香山黄旗角乡。”一姓五户，竟有“二百余口”，可知这次南迁人口之多。
二是避胡妃之祸。胡妃事件对珠玑巷居民影响很大。各大氏族居民恐祸及身。乃先后相率而逃，大多顺江而下，来到珠江三角洲一带。许多族谱记叙了这段辛酸的往事。
《粤东简氏大同谱》云：“吾宗各谱有由南雄来者，以其时南雄有胡妃逃至，于是珠玑巷人虑祸及，故相率而迁。…人民畏惧，举族奔逃，时无舟楫，我祖兄弟砍竹为筏，乘流漂泊。”
南海鹤园《陈氏族谱》又云：陈氏祖先为避胡妃之祸，“各携家逃窜荔枝山者万人，遂结竹为箪，顺水飘流，乃狂风大作，箪散溺死者甚多。”
香山小榄《李氏族谱》记载：小榄李族祖先为避胡妃之祸，由珠玑逃至荔枝山，后又“斩竹结筏，随流抵杭乡亭子步奠居。”
这次南逃可能不止珠玑巷人，或者牵动了附近牛田坊57村，或者牵动保昌全县。其规模之大，人口之多，为南雄历史上所罕见。
三是躲元初兵燹。南宋末年，由于元军的大举入侵，特别是德祐二年(1276)元将吕师夔攻陷南雄、韶州，南雄珠玑巷居民，为避元兵，又不得不纷纷往南迁徙。正如南海《苏氏族谱》所说：“时宋末民避兵燹。亦由珠玑巷南迁。”
《岭南冼氏宗谱》云：“大桐房一世祖樵南，当宋末元师肇乱，携眷由珠玑巷迁南海大桐堡。”
庞尚鹏撰《庞氏族谱序》云：“吾始祖沙水村公讳晏者，南宋祥兴间由南雄珠玑巷避乱迁南海。谱自南雄以上不可考矣。” 香山《任氏族谱》云：“过城任族祖鸿业，宋嘉熙进士，官保昌令，留居此土，继而兵燹，徙居香山。”
香山《杨氏家谱》云：“杨泗桥，原居南雄府保昌县沙水珠玑里，因元兵扰攘，逼近南雄……偕婆及二子，来至香山……”
据中山黄慈博先生《珠玑巷氏族南迁记》收集到的家谱族谱所载，先后从珠玑巷南迁的，除上述流徙铭中的33姓外，还有庞、康、唐、邝、丁、石、雷、孔、邓、孙、司徒、邵、任、朱、魏、程、侯、鲍、缪、房、容、潘、冼、祁、袁、姚、蓝、肖、韩、甘、林、杨、梅、吕、严、刘、关、屈、余、简等40姓，合计有70多姓。
而曾昭璇先生则从族谱、地名志、方志中搜得143姓。现综合黄慈博、曾昭璇等先生的研究成果，详列珠玑巷后裔姓氏在珠江三角洲的分布情况：
广州市 车坡简氏 石井鸦冈凌氏 石井古料村人江高镇大田村人太和大沥村人 神山卢氏城区冯氏钟落潭茅冈村人钟落潭白土村人钟落潭梅田村人钟落潭五龙冈罗氏 芳村谢氏 南岗镇鹿步冼氏 海珠区小洲简氏越秀区大市街简氏
海珠区鹭江李氏 城区吕氏 司徒氏 何氏 杨氏 苏氏林氏 石亭巷易氏新滘镇五村林氏 冼村冼氏
番禺市 市桥韩氏古坝韩氏 市桥谢氏 慕德里大田村谢氏沙湾李氏南村镇罗边罗氏新造北约黎氏南约黎氏石基镇小龙曾氏 都那简氏 韦涌乡西涌简氏 屏山简氏 石暮简氏石壁区氏新造礼园黎氏化龙沙亭屈氏大石胡氏沙湾何氏大冈侯氏 韦涌莫氏南沙朱氏
花都市 冯村冯氏铁山陈氏莘田刘氏平山江氏 白石高氏
从化市木棉谢氏 白田岗黄氏街口郭氏 肖氏
增城市增城刘氏堂下冯氏 山村钟氏沈元沈氏黄沙头黄氏 贤江刘氏 郭村郭氏 冯村冯氏 大冈村人荷岭村人
三迳村人张冈尾张氏石下刘氏石厦刘氏 白冈叶氏槎冈曾氏 山阁罗氏 沙头何氏南堂何氏 沙龙何氏竹园莆氏 石迳梁氏神山刘氏官湖刘氏横朗刘氏麻车刘氏 肖角巷毛氏 乌石毛氏莲塘毛氏 毛村毛氏 山美陈氏桥头陈氏蓝田陈氏下基陈氏迳头陈氏龙门埔陈氏招步李氏 石滩镇陈氏 里汾陈氏 田美村黄氏 麦村麦氏 张屋张氏 旧高浦张氏 新高浦张氏谭村张氏禾岭头张氏 白石黄氏 白水黄氏瑶田黄氏 沙头黄氏 石沥黄氏竹园黄氏朱村朱氏
佛山市 鹤园冼氏 佛山霍氏石湾何氏 澜石里水潘氏、霍氏、麦氏澜石塘头简氏、颜氏澜石石头潘氏、车氏 张槎大富谭氏澜石镇梁氏张磋海口庞氏、陈氏、何氏、冯氏张槎村头欧氏、冯氏市区陈氏丛桂里梁氏弼塘庞氏石头霍氏
南海市 田心庞氏海口庞氏大镇邝氏平地黄氏 小塘华平何氏、李氏、孔氏叠滘庞氏 罗村总排吴氏丹灶大涡张氏 海口麦氏 白沙简氏大桐冼氏大同程氏西樵黎冲周氏冈下园姚氏盐步简氏 金紫黎边黎氏 绿潭李氏 沙村庞氏石硝梁氏大朗冼氏邵边邵氏大范曾氏里水半冈村人邓冈邓氏、孔氏、利氏河村何氏金利吴氏、蔡氏、陈氏 汤村汤氏 袁屋边袁氏 小布庞氏 罗格孔氏 罗格冼氏 紫洞庞氏紫洞简氏 陈教崔氏、冯氏夏江李氏石冈李氏沙涌卢氏平沙李氏梧村陆氏榕州村人亨美村人沙头镇各姓麦村麦氏、李氏、林氏、简氏、梁氏松塘欧氏稔冈村人云路简氏九江朱氏河清陈氏 罗洞罗氏莲子塘村人莲塘徐氏紫冈人西岸简氏江湄村人沙园李氏敦根村人黎边冼氏海舟梁氏西乡村人银塘唐氏九江关氏、陈氏、张氏、宋氏
沙头莫氏丹灶谢氏大同傅氏大果乡杜氏 小榄罗氏
黎涌简氏大効夏氏西向钟氏大沥边钟氏大沥谭边谭氏
大沥高边高氏
顺德市 大罗罗氏小涌村人道教村人登州区氏 陈村区氏西沼区氏教德陈氏 罗沙罗氏 是海村人杨沼杨氏苏溪苏氏龙山温氏、梅氏龙江陆氏、黄氏、简氏、张氏、黎氏、杜氏、尹氏均安欧阳氏碧江苏氏水藤邓氏泮浦梁氏、黎氏北滘璋壁村人勒楼黄连简氏勒流简氏 崔山黄氏 石涌陆氏清源黎氏 杏坛光辉村人桑麻陈氏麦村麦氏 陈村欧氏逢简李氏。古楼冯氏、潘氏 桃源黎氏 甘竹邓氏 马宁何氏桂州陈氏大良冼氏、’陈氏、吴氏、罗氏、卢氏北溪宋氏 龙山黎氏 岳步杨氏 由业冯氏
中山市 板美深湾杨氏 石岐起湾杨氏 张家边黎村人 曲涌何氏、徐氏曹边村人卢溪胡氏、卢氏、彭氏小榄何氏、孙氏、邓氏、李氏、麦氏、吴氏、杜氏、甘氏、石氏、朱氏、刘氏、罗氏古镇侯氏 曹步曹氏麒麟袁氏、魏氏 岗背陈氏圣狮阮氏象角阮氏永厚缪氏永厚环蔡氏 濠涌方氏云汉刘氏大石兜高氏 叠石梁氏 赤坎阮氏 大车林氏 南塘简氏 东濠涌严氏麻西欧阳氏麻州蓝氏平岚南林氏鸦冈刘氏叠石余氏 申明亭杨氏牛起湾杨氏南村曹氏南文肖氏窈窕陈氏婆石陈氏茶西(园)陈氏张溪梁氏 石岭村人槎桥郭氏雅冈郭氏龙头环侯族过城任氏 清州魏氏过城高氏涌边曾氏长沙塘劳氏泮村邝氏石岐孙氏小榄宋氏崖口三乡里埔村谭氏、麻子陈氏 冈背水塘头陈氏 蒲山陈氏
珠海市唐家唐氏鸡柏唐氏淇澳钟氏南屏张氏 山场鲍氏香山场吴氏谭井刘氏金鼎下栅李氏 南屏北山杨氏前山刘氏
新会市 会城冯氏 尚书坊何氏 新会李氏 七堡李氏、荷塘、务前、篁湾筋竹坑李氏新会周氏大泽潮透周氏天禄叶氏．牛湾东坑叶氏 罗坑陈氏双水南岸李氏 叶氏棠下嚣氏 新昌邓氏、梁氏、容氏 石滘茹氏、甘氏 周郡苏氏、周氏、谢氏、黄氏横江张氏、黄氏 东溪陆氏、卢氏 陈屋陈氏潭冈阮氏 木朗李氏、刘氏、苏氏 芦村李氏、’刘氏、苏氏 京背黄氏 杜阮黄氏 黄涌黄氏横江吴氏 古井吴氏 新会钟氏
龙塘谭氏天河谭氏洋尾、河塘、容村容氏古劳冯氏萃冈宋氏冲廉吴氏水渴郑氏 冈头郑氏 白麻园肖氏．石头棠下张氏 沙富张氏做笔街黎氏 小冈．梁氏 东甲梁氏桐井梁氏
环城河北梁氏小泽余氏梁氏荷塘马氏双水岭头冯氏沙滩村人、宋氏松朗宋氏新会邝氏新会城社仓地陆氏 中乐陆氏 冈州陆氏 罗氏 石头陈氏产湾陈氏 长冈陈氏梅冲陈氏 李苑陈氏 恩州陈氏 天马陈氏 凌村陈氏 司前陈屋陈氏 梅阁蒋氏 仙洞杨氏 梅冈苏氏 天台戴氏 坑头刘氏沙冲刘氏 蠕步刘氏 向阳肖氏 白石唐氏 北达谭氏、梁氏、吴氏高村余氏、朱氏六堡林氏、许氏、蔡氏、钟氏、黎氏、陈氏 蓢底罗氏 甄村甄氏 横江黄氏 瑶溪区氏 欧边区氏 良溪谢氏 新会麦氏 西甲罗氏 上升许氏 沙富余氏象山聂氏 横江黄氏
江门市 潮连区氏、卢氏、潘氏、陈氏、宋氏联合邓氏、谢氏富冈区氏、卢氏坦边马氏潮连欧氏范罗冈吕氏 外海镇陈氏
台山市 夏春场陈氏 东坑陈氏 赤溪冲金陈氏 汶村陈氏 水步长塘旧里廖氏 佑村郑氏 海宴甄氏谭氏 南头冯氏 独冈袁氏海宴街赵氏泮溪邝氏 七川岛甘氏上下洞李氏 萧村萧氏 寨门容氏 大担徐氏 那马冈伍氏 自石樊氏 旧仓巷谭氏
开平市 张桥张氏 沙坝张氏官塘梁氏 龙冈梁氏北潭粱氏 马冈李边李氏 西城里周氏东明里杨氏 南芬杨氏古博里雷氏潭碧陈氏 东门许氏榕树尾吴氏 西门谢氏棠红苏氏 长沙塘劳氏滘堤司徒氏潭边园谢氏黄氏诸村平地冼氏 独冈杨氏 魁冈陈氏 狮子罗村楼冈吴氏 塘浪杨氏海口胡氏 长沙粱氏钱冈简氏 筋竹邱氏 冲澄李氏大冈李氏旺北甄氏
恩平市 旧驿冯氏圣堂司徒氏、梁氏老君堂郑氏 浇洞陈氏 泾符头陈氏恩平城吴氏
鹤山市 平地岭冼氏隔朗陆氏越塘冯氏、邓氏、易氏 玉桥易氏大兴社何氏、吕氏平冈宋氏黄洞黄氏 陈山李氏 云蓼何氏、胡氏、吕氏、源氏河南欧氏、冯氏古劳麦村麦氏、 关氏丽水李氏外茶山李氏、古氏大官田罗氏、陈氏、黄氏、 李氏、吴氏、梁氏章巷黄氏南安温氏、源氏、杨氏文堂温 氏尧溪刘氏 中七片村李氏、关氏、任氏福迳片村冯氏那 白片村黄氏三凤李氏青溪温氏月桥黄氏龙庆黄氏七星 地温氏龙护刘氏水口冯氏古造李氏仓下温氏、黄氏安 份温氏坳合温氏、、莫氏、欧氏霄乡源氏、温氏汉坑李氏 南头李氏 允草坑李氏 中心李氏龙村李氏、龙珠、船冈 富 屋边李氏、沐河片村何氏、区氏三富陈氏竹朗王氏宅梧严 氏、邓氏、梁氏荷村罗氏布尚罗氏、西园、东园李氏莲村 李氏泗合麦氏苍华林氏廓村麦氏排楼伦氏、凌氏、李氏、 陈氏东溪片村麦氏木房麦氏三合麦氏
东莞市 北栅陈氏大宁谭氏 罗屋堂罗氏 霄边肖氏、甘 氏、屈氏、钟氏长安成西村人锦厦村人李屋村李氏 冈背 戴氏 塘下蔡氏桥头村人 沙头村人 乌沙村人上沙村人 上近村人镇地村人增田村人横冈头村人新农村人蔡屋 蔡氏 陈屋陈氏 旧楼罗氏 梅村叶氏、邝氏太公岭邝氏鸡 翅岭汤氏石步村人渡头村人板石梁氏桥沥利氏大沥利 氏桥头利氏沙湖口杨氏泰园村人鲤湖李氏彭屋大围彭 氏黄家山黄氏 陈氏 石碣黄屋黄氏 陈屋陈氏麦屋麦氏 田头角陈氏 石水口村人南岸村人林村李氏诸佛岭刘氏 东坑丁屋丁氏 上士冈黎氏 赤冈何氏 茶山卫氏雄绪堂袁氏 山茶李氏钟屋钟氏茶山袁氏塘角陈氏 东莞邓氏、封氏、 翟氏、李氏、何氏英村罗氏槎滘黎氏员头山何氏篁村房 氏 白马李氏茶山陈屋陈氏超朗龙头陈氏栅口张氏增步 刘氏南沙谢氏梨川祁氏塔冈李氏大汾何氏 石排黄氏 社吉刘氏 小享梁氏焦利莫氏沙头孙氏、水南、窑头林氏
深圳市 宝安沙井镇沙井陈氏新桥曾氏松岗燕村陈氏沙浦村蔡氏 长表刘氏椎山黄氏 罗湖区蔡屋围蔡氏
博罗县 园洲下南刘氏 岭坑利氏 安大洞胡氏 新坡王氏源头茹氏、李氏、严氏、卢氏 白沙黎氏鹤溪关氏 王村陈氏 北堤关氏礼村关氏银冈毛氏
惠阳市潼湖镇永平唐氏惠阳谭氏
龙门县社潭刘氏 旧屋刘氏水头围刘氏下园村人井头村人水背村人下村人阮田心村人塘基背巢氏 龙门莆氏
三水市 驿冈梁氏、何氏 冈头梁氏 白坭邓氏刘寨刘氏 黄冈黄氏、曾氏、植氏 田螺土布罗氏
高明市程村程氏云水夏氏冈边夏氏细塘美刘氏塘际何氏 古杨区氏 古孟区氏 江头刘氏 罗岸罗氏 塘美谭氏黄泥塘易氏古仓步谭氏孔堂罗氏
高要市 荔林孔氏 桃溪何氏茅岗何氏 渡头何氏 广塘何氏勒竹园何氏、西岸、何田、仙洞、庆云社、孝友何氏尊心、富佛、银江、陈村、贝水新村、南岸、蔗村、院主、塘冈、罗秀、古孟、牌楼群冈新屋、砚洲东股、庆洲、横村、砚东、腰冈、围边、新潘、敦厚里、村头、榄塘、塘基头、黄坑、龙沙、横石、新村、长旗、牛围李氏竹洲吴氏、沙埔、茶冈、水坑、寻边、凤山吴氏东坑口余氏沐梓里、隔布杜氏 宋墩宋氏 墨编利氏龙潭岑氏、云料、蟠塘洞吕氏、蓝塘、东冈周氏杜村林氏永宁邵氏 金屋金氏蚬东帅氏 禄树胡氏 外迳俞氏 宋隆夏氏 温贯唐氏 冈边唐氏 大基头徐氏耕沙涂氏 首洞容氏 渡头梁氏泮泾梁氏银江里梁氏水坑陈氏、布院、沙浦、金利七甲陈氏 沙田张氏沙浦陆氏南岸郭氏古阴区氏金利四甲黄氏 金利五甲黄氏 桂林程氏 灶冈叶氏 睦冈赵氏、大布、大田廖氏 白土黎氏宋隆邓氏大企慕容氏 州龙肖氏水坑谢氏金渡大巷钟氏洚底戴氏 罗岸罗氏 禄州罗氏 乐塘谭氏 回龙黎槎蔡氏双板姚氏大湾冼氏隔蓢陆氏 清远市三坑白米铺朱姓 潖江朱氏 新兴县 新兴李氏 麦氏西路叶氏 新兴苏氏 叶氏
实际上，珠玑巷后裔的姓氏宗族及其分布地域远远不止这些，随着专家们调查研究的不断深入，相信会有更多更新的发现。
由于各种原因，中国近代史上发生了多次移民浪潮，珠玑巷后裔已跨出中国大陆，越过南海，越过印度洋、太平洋，走向世界各地，今天的珠玑巷后裔已遍布海内外。珠玑一脉，根深叶茂，源远流长。
珠玑巷人的南迁，带去了中原和江南的先进生产技术和优秀的民族文化，在岭南人文发展史上产生过重大影响，为发展岭南经济和岭南文化以至昌兴世界文明都做出了重大贡献。
珠玑巷南迁氏族最突出的贡献表现在对珠江三角洲农业的开发，大大促进了珠江三角洲的经济发展。
南迁的士民，以罗贵这一批为例。罗贵说自己是个贡生，他还未有入仕，只能说是个士人。据载，他一家男女6口，15岁以上，男的5人，妇女1人；另有家仆5人。他们在冈州(新会)蓢底村定籍之后，“新收山塘田地共二十一亩二分二厘一毫”，耕地与劳动力相配，劳动力是足够的。至于其他96家，即使其中有些原是地主，避地南来，也是不可能把原占有的土地带来。所以总的说来，南迁诸族，除老弱病残和幼小的以外，大部分要参加劳动来保证自己的生存和生活的。南方烟瘴之地，当时的珠江三角洲，山少平原多，未垦地多，到处布满河流水网。他们人多势众，与当地土著居民结合起来，奋力开垦沙滩荒芜之地，修筑堤坝，并应用和推广了中原与江南的先进生产技术，共同耕垦开发那块广阔而又有良好自然条件的土地。经过多少艰难困苦，经过多少岁月，逐步变瘴地为丰产的农业地区。人们早就注意到，在中国农业生产史上，以南海、番禺、顺德为中心的产地，经过南迁后裔长久的生产实践，创造了种种丰产的技术和方法，如“桑基鱼塘”、“蔗基鱼塘”和“果基鱼塘”等。他们挖塘筑基，在塘里养鱼，塘基上种桑养蚕，用塘泥作桑、蔗、果的肥料，用蚕粪、蚕蛹、桑叶梗、蔗叶养鱼，鱼塘里鲩鱼、鲢鱼、鳙鱼(大头鱼)和鲮鱼几种鱼类混合放养，放养的数量合理搭配。总的说，塘和基互养，互相调剂，互相利用。
珠玑巷南迁氏族对岭南文化的发展也作出了巨大贡献，主要表现在传播文化和培养人才方面。
先后南迁的珠玑巷氏族，很多是官宦之家，或游宦至此．或致仕隐居，或避乱南迁，他们具有较高的文化知识水平。南来珠江三角洲以后，其子孙承其家学，寒窗苦读，获取功名。晚岁归田，亦多讲学，或终身不仕，以教育为乐。东莞的李用、翟杰、梁文奎、罗亨信等开馆授徒，集四方英杰而教育之，使中华民族的优秀文化得以在岭南广泛传播，并发展成为独具特色的岭南文化。
珠玑巷南迁氏族很重视对后代的培养和对中原文化的继承。宋明两代，珠江三角洲各氏族功名鼎盛，由珠玑巷南迁的氏族占其中很大的比重。以东莞为例，宋代东莞进士共33人，可考知属珠玑巷南迁氏族的有13人，占39．4％。
经济的发展，促进了文化的繁荣，而文化的繁荣又自然会产生不少杰出人物。试举一些南迁后裔为例：
南宋的崔与之，增城人。其先世汴人。李昴英，番禺人。曾祖仙之，自保昌(南雄)迁来。明朝罗亨信，东莞人。其先祖南雄人。陈献章，新会人。“先世仕宗，自南雄迁新会。”屈大均，番禺人。“南屈珠玑实始迁”。康有为，南海人。据康有为自编年谱云：“始祖建元，南宋时自南雄珠玑里始迁于南海县西樵山北之银塘乡。”梁启超，新会人。据丁文江编《梁任公先生年谱长编初稿》引《梁氏世系图谱》：“绍字季美，宋赐进士，绍圣间为广东提学，与叔焘同择居南雄珠玑里。广东梁氏自公始。”
珠玑巷后裔对先祖南迁刻骨铭心，对自己的“祖宗故居”珠玑古巷无限眷恋，深深怀念。他们将祖先南迁的史实刻入碑石，写进族谱，不敢稍忘，并举行各种各样的纪念活动。
南海市九江有一地名叫“破排角”。据黎春曦《九江乡志》记载：“破排角在大洋湾，广州各家族谱称，始祖多从南雄珠玑巷来。”相传在宋咸淳年间，有胡妃逃至珠玑巷，乡人怕祸及，便相邀结排筏，带家眷顺着江流而下，到了九江大洋湾，排筏被水漂坏了。众乡亲只好登岸，散居各地。此地因而得名。“破排角”至今还留有碑石和记述这次南迁的碑记。
中山小榄凤凰岭有一块记载着何氏先祖由珠玑巷南迁至此的纪念碑和一口“思源泉”井。显然，这是为了纪念先祖的南迁，告诫子孙不忘。“祖宗故居”。
中山市小榄菊花大会，也是为纪念先祖从珠玑巷南迁定居小榄而召开的。据史料记载，南宋末年，一个风冷霜落的秋天，一群衣衫褴褛、疲惫不堪的珠玑巷人，历尽干辛万苦，来到了一个菊花盛开的荒凉小岛。这一年正是甲戌年。此后，他们便在此耕耘收获，休养生息，繁衍子孙。每年风冷霜落，小榄依然开满菊花。清嘉庆十八年，在当年的“黄花会”上，众人建议，先人历尽风霜从南雄迁来，当年为甲戌，而来年又是甲戌，不如将花会规模扩大在全乡举行，以纪念先祖的业绩。众人附议，并定为60年一届，永不更替。于是便有了嘉庆十九年(1814)的第一届菊花会。
近年来，不少海内外珠玑巷后裔纷纷回珠玑巷寻根问祖。为方便珠玑巷后裔更好地了解其祖先在珠玑巷聚居和南迁的历史，更好地弘扬中华文化，联结乡谊，增进感情，共商富策，1990年4月，在社会各界贤达的倡议下，南雄市成立了“南雄珠玑巷后裔联谊会筹备委员会”，编辑出版《珠玑巷丛书》。为迎接“南雄珠玑巷后裔联谊会”的召开，接着又成立了“广东南雄修复珠玑巷领导小组”，负责珠玑古巷的修复工作。
1994年lO月底，高祀仁、黎子流率领的广州市、顺德市、番禺市、南海市以及香港等地的珠玑巷南迁后裔考察团一行33人抵珠玑巷参观考察。珠玑古巷的乡亲们热烈欢迎考察团的光临。贵宾们参加了“胡妃玉像”揭幕和“张昌故居”落成剪彩仪式。随后，观看了珠玑古巷民间艺术表演，亲身感受到“珠玑古巷，吾家故乡”的风土民情，实现了多年来思乡溯源的心愿。为支持故乡人民的经济建设和加快珠玑古巷的修建步伐，考察团一行慷慨捐赠人民币900万元。
南雄珠玑巷后裔联谊会筹备委员会第一次会议也在同时举行。高祀仁、黎子流、陈棠、马惠国、周秉钧、陈靖、黄启桓、林文恩、胡洪骚、何桃、吴永庆、侣志广、卢定周、汤维英、卢卫群、郭衍全、邱隆基、黄启钊、吴述超等93人参加了会议。会议审议并通过了《南雄珠玑巷后裔联谊会章程》(草案)、《南雄珠玑巷后裔联谊会组织机构方案》和《南雄珠玑巷后裔联谊会修复珠玑古巷基金会章程》(草案)。会议一致推举黎子流为南雄珠玑巷后裔联谊会会长，推举雷洁琼、霍英东、马万祺、吴冷西、欧广源、高祀仁、梁广大、祁烽、侣志广、罗培元等为南雄珠玑巷后裔联谊会名誉会长，并拟定于1995年11月间在南雄市区举行“南雄珠玑巷后裔联谊会”成立大会。
广东南雄珠玑巷后裔联谊会 珠玑古巷的修复工作始于1990年。此后，南雄市委、市政府和珠玑巷后裔联谊会筹委会做了大量卓有成效的工作。特别是高祀仁先生、黎子流先生率领的南迁后裔赴雄考察团到珠玑巷看望乡亲，共商发展大计之后，珠玑古巷的修复工作获得了突破性进展。
1．成立“南雄珠玑巷后裔联谊会筹建指挥部”。指挥部下设“八组一室”，具体负责古巷的修复工作。市委、市政府还作出了《关于加快珠玑古巷建设的决定》。
2．制定了修复珠玑古巷的总体规划及实施意见。在厂‘州市委、市政府和广州市规划局设计院的大力支持下，修复珠玑古巷的总体规划设计圆满完成。修复工程共12大项目，占地60平方公里，投资1．8亿元。12大项目分三期完成：第一期工程投入4000万元，完成18姓宗祠建设，以及沙水寺、沙水湖、胡妃故居、珠玑巷三个牌楼和18公里林果绿化带建设。1995年9月完成。第二期工程投入1．2亿元，完成118姓宗祠以及二园(世界恐龙公园、南迁后裔永久性墓园)、二村(度假村、祠堂博览村)、一街(仿宋一条街)、一工程(28公里水上漂流工程)部分项目。预计1997年底完成。第三期工程投入2000万元，完成珠玑巷历史博物馆和第二期工程的扫尾工作。预计1 998年底全面竣工。永久性墓园和民俗风情度假村两个项目由南雄负责规划设计，并无偿提供用地南迁后裔各自选址兴建。“两园一街一工程”和中华民族祠堂博览村等项目列入招商项目，可独资或合资兴建。资金筹集的主要渠道是海内外珠玑巷后裔，其中韶关市和南雄市负责筹资6000万元。根据这一规划，1995年3月，南雄市委、市政府主要领导趁全国人大、政协会议召开的机会，特意赶到北京；向参加“两会”的广东代表团的有关领导作了汇报，并请他们观看了规划设计图。各位领导对如何加快这一规划的实施提出了十分宝贵的意见和建议。
3．首期修复工程的进展情况。修复珠玑古巷的首期工程项目主要是沙水寺、沙水湖、三座牌坊、珠玑新村、18公里林果绿化带和霍、马、何、黎、陈、罗、简、林、张、苏、黄、吴、雷、郑等18姓宗祠。预计1995年11月前完工。首期工程预计投资4000万元。为了配合珠玑古巷的建设，市政府筹资2000多万元建设的三星级珠玑大酒店，要求10月前竣工。文史资料的搜集、整理和宣传等软件工程也正在按计划实施。《宋代珠玑巷迁民与珠江三角洲农业的发展》一书(珠玑巷丛书之三)已与读者见面，反映南雄历史文化风貌的电视片《南雄——古老的小扬州》也完成了拍摄工作。 重修工作全面完成后，珠玑古巷将变成一个表现古文化意蕴，以寻根祭祖为主题，凝聚游子思乡情结的旅游风景区。她将集敬祖、观瞻、度假、游玩、购物于一体，以千百万后裔的思乡浓情为依托，形成她的独特风格：民族性、世界性、长期性。
1995年11月27日晚上，广东南雄珠玑巷后裔联谊会召开第一次全体理事会议。
广东南雄珠玑巷后裔联谊会是由海内外的南雄珠玑巷后裔知名人士、各界社会贤达共同倡议发起组织，并得到地方政府支持，具有法人资格的民间团体。联谊会的宗旨是弘扬祖德、维系桑梓、增进情谊、发展经济、振兴中华、造福社会。该会将广泛团结海内外珠玑巷后裔，积极开展联谊活动，进一步激发后裔爱国爱乡热情，增强中华民族凝聚力；通过各种形式的联谊活动，进一步挖掘和弘扬“异姓一家、同舟共济、勤劳勇敢、开拓创新”的珠玑巷人精神，共商故乡建设良策，促进祖国繁荣昌盛，振兴中华，造福社会；加强海内外珠玑巷后裔的联系，为后裔回乡寻根问祖、探亲访友、观光旅游和投资置业提供各种服务；开展学术交流和信息交流、弘扬中华文化；筹集修复珠玑古巷资金，修复珠玑古巷，使之成为集寻根、怀旧、思乡、敬祖、观光、经贸为一体的世界性旅游胜地。
会议通过了《广东南雄珠玑巷后裔联谊会章程》和《广东南雄珠玑巷后裔联谊会修复珠玑古巷基金会章程》。会议一致推举出名誉会长13名，会长、副会长6名，理事长、副理事长、副秘书长等人选和常务理事74名，理事99名。
这一届的领导机构成员包括了国家、省和50多个市、县及其有关部门的领导；港澳地区和国外各社团、侨团的领袖人物；工商、科技、教育、文化、宗教等社会各界名流。
1995年11月28日上午，南雄市雄州体育馆内喜气洋洋，欢声笑语。来自16个国家和地区的南雄珠玑巷后裔代表、海内外嘉宾1700多人和南雄人民的数千名代表欢聚一堂，在这里隆重举行广东南雄珠玑巷后裔联谊会成立暨第一届恳亲大会。
大会由南雄市市长邱隆基主持。
在主席台就坐的嘉宾有：全国政协副主席、香港中华总商会永远名誉会长霍英东先生，全国政协副主席、澳门中华总商会会长马万祺先生及其夫人罗柏心女士，广东省省长朱森林，新华社香港分社副社长郑国雄，广东省委常委、广州市委书记高祀仁，原中央统战部副部长宋堃，广东省副省长李兰芳，广东省政协副主席、省委统战部部长肖耀堂，广东省政协副主席李金培，原广东省政协副主席祁烽，广州市市长黎子流，韶关市委书记侣志广，江门市委书记古日新，新华社澳门分社副社长柯小刚，韶关市市长汤维英，南雄市委书记郭衍全等。
联谊会全体常务理事也在主席台就坐。
港澳、海外的社团、侨团，广州、深圳、珠海、中山、佛山、江门、东莞、肇庆、惠州、云浮、韶关及省直组成12个代表团参加了大会。
全国人大常委会副委员长雷洁琼、中共中央统战部办公厅和一些兄弟市县、单位团体和个人向大会发来了贺信、贺电。
会前，省长朱森林为当选的名誉会长和会长颁发了证书；联谊会会长黎子流为当选的副会长、理事长、副理事长颁发了证书。
上午10时25分，全国政协副主席、香港中华总商会永远名誉会长、联谊会名誉会长霍英东宣布：广东南雄珠玑巷后裔联谊会成立暨第一届恳亲大会开幕!
联谊会会长、广州市市长黎子流发表了热情洋溢的讲话。他说：南雄珠玑巷是中华民族优秀历史文化的一个部分，是一笔难得的物质和精神财富，它将在社会主义两个文明的建设中起着深远影响和重要作用，也将激励着我们的后代为中国的繁荣昌盛而努力奋斗。他殷切希望珠江三角洲和港澳地区带头，逐步向世界上珠玑巷后裔延伸，使珠玑巷优秀传统文化大放光彩，并辐射到全世界。他号召先富起来的地区要带动贫困地区走共同富裕道路，为南雄的经济发展出钱出力出计。
全国政协副主席、澳门中华总商会会长、联谊会名誉会长马万祺发表讲话。他说，我很高兴参加广东南雄珠玑巷后裔联谊会暨第一届恳亲大会，这是我们千千万万珠玑巷后裔值得欣喜的一件大事。联谊会的成立对扩大乡亲视野，加强乡谊联系，沟通观念，达到共识，拉近距离，团结进步，共同发展，具有非常重要的现实意义和历史意义。只要大家群策群力，发扬珠玑巷人“团结、创业、拓展”精神，我们创办联谊会的宗旨和目的就一定能够实现。
广东省省长朱森林代表省委、省政府向大会表示热烈的祝贺，向千里迢迢前来参加盛会的嘉宾表示亲切的问候。他希望南雄充分利用珠玑古巷的后裔遍及珠江三角洲以及港澳和海外的人文优势，进一步密切相互间的联系和沟通，齐心协力，将珠玑巷建成具有历史和经济双重价值的“国际性”旅游新景观，迎接世界各地人士前来观瞻，迎接遍及海内外的珠玑巷后裔同胞前来寻宗问祖，为促进经贸合作与文化交流，实现祖国统一和振兴中华大业作出更大的贡献!
江门市委书记古日新代表国内珠玑巷后裔表示，身居经济较发达地区的珠玑巷后裔一定要为经济欠发达的故乡献计献策，为故乡的发展添砖加瓦，早日把珠玑古巷建成旅游、商贸、寻根的胜地!
市委书记侣志广代表市五套班子和全市人民向联谊会成立暨第一届恳亲大会表示热烈的祝贺，向支持韶关各项建设事业的海内外朋友和爱国爱乡仁人志士表示衷心的感谢和崇高的敬意。他希望所有珠玑巷后裔广泛宣传这次会议精神，发扬先祖的创业爱乡精神，出谋献策，在资金、技术、信息等方面为祖居地的建设多牵线搭桥，帮助和支持故乡发展经济，为建设现代化南雄而共同努力。
会议期间，南雄市举行了珠玑农民新村、珠玑大酒店、．祖居纪念区苏、麦、简6姓宗祠、沙水湖、珠玑南门楼、北门楼、梅关古道环山水泥路、古道维修和修复关楼首期工程，南雄大会堂、中山楼、南雄烟草市场等项工程的竣工剪彩和动工奠基仪式。这批竣工项目投资共达4000多万元，是由广州市、南海市、番禺市、顺德市、省文物管理委员会、中山侨商会、香港知名人士林文恩先生以及韶关市和南雄市等100多个单位、个人的大力支持下筹集的。
在珠玑古巷奠基的工程项目有：由广州币商委捐资1400万元，兴建珠玑巷人南迁历史博物馆；由番禺市和广州白云山工业集团捐资1050万元，兴建胡妃纪念馆和沙水寺两项工程；兴建具有地方民族风格的广东南雄珠玑巷后裔联谊会会馆。
会议期间还举行了商贸洽谈会，并取得了丰硕的成果。 珠玑古巷，像一只经过修葺的古船，载满了荣耀，载满了憧憬，载满了千百万后裔的深情，迎着晨曦，乘着新世纪的风，正驶向未来，驶向辉煌!
风土民情 一方土养一方人。千百年来，勤劳、 善良的南雄人在这块土地上生息繁衍， 创造了灿烂的物质文明和精神文明，同 时也逐步形成了独特的、富于生命气息的民情民俗。
南雄的民情民俗植根于特殊的地理环境、浓厚的乡土情结以及热爱生命、祈盼太平的炽热情感。这种民情民俗既是中原与岭南文化的融合，也是粤赣之间民情的交汇，最重要的是南雄人根据本土风物而进行的约定和创造。
活泼泼的南雄风土民情淳朴自然，像泥土一样芬芳扑鼻，像酒一样香醇热烈。
服饰与饮食 服饰穿戴 南雄男女穿着比较朴素，与周边县区没有多大的区别，其中只有女子的围身裙(袍肚俚)、头帕颇有客家女特色。女子围身裙，常取黑色布，带子用白色，裙长约35厘米，上宽27厘米，下宽64厘米，似梯形。中青年妇女围裙镶花边，上方加“蓝头”(饰边)以装饰。裙带左右各一条，用棉线织成，末端有缨子。裙的上方系银链，多为嫁妆。头帕有单头帕、双头帕两种。单头帕长约O．5米，宽O．42米，用黑布，有的加“蓝头”装饰。双头帕为单头帕的2倍。系头帕的带子，中青年多用白色，老年人用黑色。围身裙与头帕既方便劳动又朴素大方，至今仍很盛行。 传说南雄妇女的头帕是仙人吕洞宾所赐。在一个明媚的春天，吕洞宾骑着一匹白马在红梅驿蹓跶，看到一农夫插秧，便说：“插秧郎，你这样莳田，一天可以插几千几万行呢?”这一问，把农夫吓住了，心想一天能插几百行就了不起了，哪能插这么多呢?农夫难以对答，只顾插秧。吕洞宾含笑而去。 日落西山，农夫回家，一进门便把这天发生的事告诉了妻子。妻子听了，笑了笑，说：“傻鬼!他明天如果再来，我自有办法。”第二天也随夫一起去插秧。
果然，吕洞宾又来了。他还是这样问：“插秧郎，插秧郎，你究竟一天能插上几千几万行?为何不告诉我一声?”农妇伸直了腰，笑吟吟地说：“老翁呀!你的马儿的的嗒，一天能跑几千几万个足迹?”这一问，反使吕洞宾哑口无言。他沉思片刻，下了马，转身抬起右腿做乘马下马状，问农夫：“你看，我这姿势是上马还是下马?”聪明的农妇灵机一动，左脚前移一步，反问道：“你看，我这是上田还是下田?”吕洞宾十分叹服，说：“民家女，真聪明，来来来!仙家赏给你一条头帕。”说完便腾云驾雾而去。
饮食嗜好吃辣椒。南雄人喜吃辣椒，几乎餐餐有辣，无菜不辣。吃法有：生吃，将辣椒切碎拌酱油、熟油；火烤，将新出辣椒置于烫灰中煨熟，加熟油盐；油炒，将辣椒切碎用油盐香料煮熟，盐煮，将新出辣椒整只用盐水煮熟。此外还加工成蒜蓉辣椒酱、禾麦辣椒酱，通常用作佐料。初冬辣椒成熟后，家家户户将辣椒晒干或晒干后磨成粉贮存，以备常年吃用。
吃酸笋。酸笋是南雄传统的调味佳品。菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。酸笋制法：选一个新陶缸，能容10公斤为度，用5公斤簕竹笋，去壳洗干净(切忌沾油盐)，取“不见天”井水(清晨不见太阳之井水)5公斤，与竹笋一齐藏入缸中，腌浸10天左右，即可食用。
吸烟。南雄盛产黄烟，吸烟之风甚盛，在烟区十五六岁的男子就开始吸烟，烟民占成年男子的90％。以本地产烟叶为主，自己加工切丝，自卷自抽。烟民年人均消费烟叶7．5公斤左右。
饮布荆(马鞭科牡荆属)土茶。农民每年取布荆籽或嫩叶晒干收藏，一年四季用此物煲水喝。特别是夏收夏种时节，农家习惯用大锅烧煮布荆茶，既可生津止渴解暑，又能驱风散气预防感冒。此外，有的农户还饮藤婆茶、森俚茶、石板树茶、清明籽茶等。
传统食品钻缸酒。该酒是城乡群众自酿的传统家酒。举凡红白二事或年节家宴，尽管备有其它美酒，也一定要出敬自酿的钻缸酒。钻缸酒既有烧(白)酒的浓烈，也有黄酒的甜美。制法：以发了酵未取酒的糯米糟倒入用粘米蒸制的白酒中。一般是20公斤粘米白酒“钻”7至10公斤糯米酒糟，约“钻”七天可饮。如“钻”上几个月、半年或更长时间，其味更加芳香浓郁、醇甜绵长。建国前，城里还有一种“楼阁酒”，即女孩子出生后，母亲在坐月子时将一埕钻缸酒用黄泥封好，埋入地下或高置楼阁，一直保存至女儿十七八岁出嫁时，用它作为陪嫁之物。
番薯糟。为丘陵地区农民的传统食品。每年冬季将番薯切成片煮至半熟，晒干，用煮薯片的汤或清水掺湿，进甑蒸熟，取出再晒干，然后倒入未取酒的酒糟里掺匀掺湿，置于酒埕密封。次岁春夏农忙时取出食用，其味芳香甜美，具有滋补强身作用。
酿豆腐。将做好的豆腐块，用食油炸至金黄色、空心。按生活的丰俭制馅，一般是用芋头刷成糊状加上猪油渣、虾米、咸鱼、葱蒜、萝卜等料，较高级一点的用冬笋、香菇、腊肉、叉烧、大地鱼等。将馅料混匀下锅炒至半熟，然后酿入油炸豆腐内，煮(蒸)熟即可。逢年过节或设宴请客，多有酿豆腐，以示南雄特有风味。
春节腊味。是传统的冬春时令佳肴。每年冬至前后，家家必做腊味，品种有腊鸭、腊肉、腊肠、腊鸡、腊鹅、腊狗．山区还有腊野味。
糍类。南雄糍有十多种，是各个节令传统的食品和礼品。
油糍。以糯米粉、糖、食油为原料，比例为10：2：2，食糖熬熟后与糯米粉搓匀，每个做成球状或扁圆形，然后用食油炸熟，食时再蒸软，可贮藏二三个月而不变色不变味。
黄年糍。又称粳米糍。冬至前后，将粳米置于灰水(过去用黄玉柴烧灰，现在多用草木灰)中浸两天，然后捞起蒸熟摊开晾凉，再次蒸熟，并趁热倒入石臼，臼内插两米长的木棒3—4根，由6—8人相互转动木棒，将米绞烂成团，起臼切块，每块1一1．5公斤，冷却晾干后用草木灰分层叠入缸中，一般多放置到春耕大忙时食用。山区春节前后以此糍和鸡蛋、瘦肉共煮，宴请宾客，俗称糍汤碗。现在少种粳稻，此糍也少。
麻糍。以糯米为原料，制法与做黄年糍大体相似，不同之处是只蒸熟一次即下臼捣烂。农村多在冬天做好，第二年春耕大忙时切片下锅，稍煮即可食用，省时耐饥。
饺俚糍。历史悠久，为南雄小食之一种，街头时有出卖。用白粘米在草木灰水中浸两小时，磨成浆并熬熟，拧成圆形薄片，内包酸菜或茄子、辣椒、香料，形状似饺子，蒸熟即食：有的不包馅，用糍饼印印成饼状或用手捏成小团块蒸熟，亦很爽口。
白水麻糍。是农村在十月朝(即十月初一)制作的时令糍类。先用清水浸透白糯米，蒸熟捣烂，每个拧成扁圆形，然后油炸，裹上白糖，再蒸软。爽口甜美。
芋圆仂。用去了皮的芋头刷成糊状，和入香料等调味品，每个拧成球状，裹上米浆，炸熟即成。如把芋头切成丝状，是为芋头丝。
豆腐圆。亦称豆浆糍。以1：2的黄豆、白米为原料，加水磨成浆，加入香料拌匀，用铁勺或汤匙盛好炸熟即可。
蕉叶糍。百顺、澜河等山区农村端午节的传统糍类。以磨好的米浆加糖搓匀，每个用蕉叶包成长条状，蒸熟即可。
铜勺饼。以浓稠粘米浆倒入直径8—9厘米的浅平铁勺内，再放入酸菜、辣椒作馅(也有放入黄豆、花生仁或小鱼、虾、螺肉作馅的)，然后再裹上一层米浆，用油炸酥。为民间小食，作佐酒小吃，香酥可口。
软团。为农历6月23日尝新节糍。先用白糯米粉掺和适量水，捏成圆球状，然后将适量的糖置锅内煮溶，再将粉团投入拌匀，最后用油锅烧煮。性软味甜，老少喜爱。
艾糍。为清明节传统糍类。用糯米粉和嫩艾叶，比例为2：1，煮熟捣烂拌匀，然后捏成小块，以油、糖、姜为馅，包成葫芦状，蒸熟即可，食之鲜美爽甜。
锅巴糍。用面粉或粘米粉调稀拌匀，配以葱、蒜、鱼草等香料(切碎)，然后用勺子铺于锅中煎熟。
状元糕。相传明朝弘治年间解元伦文叙赴京科考，路过南雄时，以此糕充饥，后来高中状元，皇太后赐名状元糕。此糕用糯米粉、杏仁粉、白糖等制成，每块手指大，印有“如意吉祥”四字。
春节年果。有油炸芋头片、番薯片；有用粘米粉配以五香粉、辣椒粉调湿和匀，制成薄片，油炸而成的豆角酥或称壳落酥；有用芋头煮熟搓烂，加入猪油、辣椒粉、粘米粉，做成手指大圆团，油炸而成的猪膏团。还有炒果、炒米糕等。
各种筳席
1．满汉全筵
原为官绅巨贾高级酒筵。该宴菜式共计108款，计开：
四到奉：什锦头盘一个，下马点心两式(粉果、烧买)，上汤片儿面每位一盘。
四热荤：鸡皮寻龙、蟹黄鲜菇、玉簪田鸡、夜合虾仁。
四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼润。
四双荤：菠萝拼大鸭、北菇拼猪利、青瓜拼腰花、芦笋拼鸡肉。
四大碗：一品官燕、风尾群翅、象拨虞琴、金钱豹狸。
四中碗：虎扣龙藏、仙鹤会熊掌、银针炒翅、鼎湖上素。
四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤子入竹林。
四每位：月中丹桂、舌战群儒、清汤雪耳、鹿羓水鸭。
四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡一双、哈儿巴一扎、挂炉片皮鸭一对。
四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌。
四座菜：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、焗烧羊腿。
八咸点心：母子鲜虾饺、鸡丝拉皮卷、云腿馅儿饼、蚧肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒角、酥炸鲈鱼条。
八甜点心：玫瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油焗香酥、莲子茸方脯、橙汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻。
二甜菜：甜西瓜盅、雪冻杏仁豆腐。
一面：干烧伊面九寸。
一干饭：白饭。
一稀饭：白粥。
四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜。
一汤：草菇蛋花汤。
四跟汤：酸辣汤(跟乳猪)、火腿上汤(跟第一道甜点心)、长春汤(跟片皮鸭)、草菇上汤(跟伊面)。
四跟面制品：干层饼(跟全乳猪)、片儿烧(跟如意鸡)、饽饽(跟片皮鸭)、如意卷(跟哈儿巴)。
一百子桃包：爵禄封侯百子桃包全座(用面粉制成雀、鹿、蜂、猴等动物和寿桃等好兆头观赏品)。
二分手：大红瓜子、酥炸杏仁。
四京果：提子干、核桃、杏脯肉、桂圆于。
四糖果：糖莲子、糖冬瓜条、糖桔饼、糖椰角。
四蜜果：蜜饯金橘、蜜饯柚皮、蜜饯枣子、蜜饯杷果。
四酸果：酸沙梨、酸荞头、酸子姜、酸青梅。
四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚。
四水果：马蹄、莲藕、菱角、塱蔃尖。
四看果：像生香蕉、像生雪梨、像生四季桔、像生潮州柑(多用木瓜沙葛等仿制)。
以上共109款。如用于寿酌，则不要干饭；如用于喜酌，则不用百子桃包，便是108款。分早、午、晚、夜宵四餐享用，可吃三天三夜。
2．十二围饯
原是南雄中上等人家的筵席，共有两种菜单。
第一种：
四糖果：糖冬瓜条、糖莲子、糖姜、糖桔饼(或糖莲藕、葡萄干等)。
四水果：甘蔗、马蹄、柚子、柑桔(金桔或橙)。
四冷盘：腊鸭、腊肠、金银肝、油炸鱼(或皮蛋酥姜、又烧、桂花肠、糖排骨、卤味)。
八大碗：鱼翅、鲍鱼(或江贝)、海参(全鱼)、香菇、全鸡、全鸭、圆蹄、燕窝。
八小炒：肉片、腰花、鱼片、鸡球、鱿鱼、猪肝、什锦、炸子鸡。
座台菜：扣肉、白切鸡、猪皮、鱼丸。
最后上伊面、糖莲子水各一碗。
回礼：油炸酥饺或莲花酥、蛋糕等共4种。
第二种：较低档，除四糖果、四水果、四冷盘、伊面、糖莲子水和回礼品相同外，其他不同的有：
八大碗：扣蚝豉猪脚、淮山蒸鸡、薏米鸭、海参肉丸、虾米扣黄芽白、冬菜圆蹄、水鱼猪脚、粉丝烩汤。
四小炒：炒肉片、炒鱿鱼、炒鸡球、炸炒糖醋鱼。
座台菜：白切鸡、焖鱼、扣肉、炒什锦。
3．八碗八盘
属中等人家常用筵席，菜单均从十二围饯变化出来，无座台菜，无鱼翅、鲍鱼、江贝等菜。
4．五藤牌、四碗四盘
为一般百姓用筵席。五藤牌菜单是：白切鸡、冬菜扣肉、炒肉片、烧鹅(或烧鸭)、炒什锦(或炒鱿鱼、鱼片)，无其他盘碟。四碗四盘菜色以炒肉、炒鸡、炒鸭、炒鱼和什锦中变化而来，人称家庭菜。
5．九碗头
常为白事之用，分上九碗和下九碗两菜单。
上九碗(出殡后)：白切鸡、扣肉、烧鹅、冬菇、扣鸭、冬菜圆蹄、糖醋鱼、肉丸、炒上水(猪杂)各1碗。
下九碗(出殡前)：禾虫羹两碗、虾米豆腐两碗以及猪皮、焖鱼、烂肉、白切鸡、蛋皮炒绿豆芽各1碗。
建国后，筵席有所简化，城乡红事通行十大碗。市区十大碗菜单为：鸡蓉翅、炸子鸡、炖全鸭、炖全鸡(或白鸽)、炒鱿鱼、全香菇、炖海参、炒腰花什锦(或鹌鹁蛋)、炒田鸡(或炒鱼腐)、炸炒酸甜鱼；农村十大碗菜单为：萝卜肥肉2碗、炒瘦肉2碗、大团肉(烂肉加八角香料)2碗、辣椒鱼片2碗、鸡肉猪骨汤1碗、猪皮1碗。白事市区为九碗头，农村为八碗头。
岁时节日民风淳 春节 除夕城乡家家贴春联，大多数喜贴清乾隆年间监察御史邑人胡定所作“梅开庾岭为香国，春到雄州是锦城”和吕魁士秀才所作“凌江春色循环转，庾岭梅花次第开”。近年雄城有二副较好的对联：“南粤喜巨变，深入改革，环宇欣谢金虎去；雄关看振兴，更奔蟾宫，人间笑迎玉兔来。”“雄州内外凤起舞，浈凌两岸龙飞翔”。
除夕中午吃“团年酒”，用金针菜、鸡蛋、油烧豆腐和黄酒煮成。晚上吃“团圆饭”，外出的人都要赶回家团聚，以示团圆幸福。晚饭后，要扎甑，用一盘白米盛着白银和一筒筷子，一串钥匙，象征万事如意。晚10时“封财门”，先用炒好的黄豆、早谷，用勺盛到房门口，抖动勺子，象征迎财进门，然后把写着“封门大吉”四字的红纸贴在两扇门中间。封门后全家团圆守夜，至深夜一点左右开门，按通书所示的大利方向“出行”。这种习俗建国后逐渐废止，但仍保留着除夕晚上吃“团圆饭”的习惯。
年初一吃斋，斋菜有芫荽、荞头、大蒜、木耳、腐竹、冬笋、韭菜、金针菜等，都寓意祥瑞之兆。年初二杀鸡做牙祭，请新姑爷。初四请姑娘客。初七为谢年，要谢灶神。
元宵节 有舞龙灯、打火狮、打香火龙、闹花灯等盛大活动，至今盛行不衰。旧时元宵节还有一种习俗，妇女婚嫁两年以上未生育的，女家要将两株偷来的白色菜花(象征男孩)和两盏纸扎的莲花灯，俗称“菜花灯”，还有一尊多仔弥勒佛像，打锣敲鼓送到男家洞房中，祝福生男育女。如果生了孩子，男方要向女方送谢灯。此俗已废。
清明节城乡家家户户上坟扫墓，修整祖坟，三牲祭拜，以示对祖先的缅怀。还有做艾糍和饺俚糍的习俗。建国后，机关学校组织干部学生到烈士陵园扫墓悼念革命先烈，请老一辈革命者讲述革命先烈的丰功伟绩，进行革命传统教育。
端午节是南雄一大节日，俗称“端午大过年”。此日家家裹粽子，判鸡杀鸭。市区有划龙船的习俗。市区和珠玑巷还有迎游茅船、装故事等节目。茅船用芒秆草扎成，由一人把着前走，后边跟着一群人，一人领唱众人和，边走边唱茅船歌(市区只迎游茅船，不唱茅船歌)。还有迎太子菩萨，从五月初五至十八日。传说太子菩萨为驱瘟之神，迎菩萨可以驱灾安民。
尝新节 农历6月23日为尝新节，农村较盛行。这天家家品尝早谷米饭，用早黄豆磨制豆腐、以鸡、猪、鱼三牲奉祀关帝庙，拜土地神和灶王爷。水口一带尝新节为十月朝，即农历十月初一，为牛王生日，农家尝新糯米，做糯米糍，俗称“十月朝，麻糍拉拉烧”。
盂兰节 盂兰节，也叫中元节。盂兰盆意为救倒悬。《盂兰盆经》说：“佛祖十弟子之一目莲，见其母死后在地狱受倒悬之苦，求佛祖救渡，佛祖命目莲在僧众夏季安居终了之日(七月十五日)置备百味饮食，供奉十万僧众，其母方可解脱。”后世仿行目莲救母礼仪，并相沿成习。这就是盂兰节的来由。
南雄盂兰节本意为超渡幽魂，祭品有豆腐饭和生果。要在街上撒纸钱，纸钱18吊是阴府通币象征。逢十字路口，要烧纸包，做小糍果，丢在路口超渡。烧纸包用鸭血和鱼血涂抹。据说这样就能把纸包送到阴间去。纸包面上印有一匹马，跟着一辆牛角车，由一人推着。
中秋节 各家各户烧豆浆糍、南瓜糍、芋角糍。中秋节果品有红梅栗和坪田白果，还有吃芋仔。相传东汉光武帝患难时吃芋仔，后来做了皇帝。吃芋仔便成为民间逢凶化吉的象征。晚上吃石螺、芋仔、柚子、月饼，边吃边赏月，一般在农历十四、十五、十六这三天进行。
重阳节 农历九月初九为重阳节，城乡都有登高、佩带茱萸，吃蒸米糕、饮菊花酒的习俗。部分群众有“暖花”习俗，即年满3岁儿童，重阳节要到王母娘娘处祈求保佑，叫做进花园。年满16岁时，再到王母娘娘处供奉，叫做出花园。建国后已很少见。
冬至节这一天吃冬至羹，用水将米浸透，磨成米浆后，伴以芋头、萝卜、笋、腊肉碎、虾米、大蒜、葱、姜丝、花生仁等制成，随家境丰俭而定。还有挂冬祭祖、穿耳环的习俗。12、13岁女孩在冬至日穿耳环，叫“出幼”，从此开始梳辫结发。
姓氏节 南雄习俗重姓氏，上方(黄坑以上)尤甚。较大的姓氏都以老祖宗出生月日为本姓节日。这天杀鸡宰猪，全族男女老少(包括已出嫁的妇女)同祭祖先。如大塘浆田黄姓姓氏节日为农历(下同)六月初六；彭姓十月二十；乌迳官门楼黄姓八月初十；赖姓、杜姓七月初七；李姓九月十三；新龙王姓七月十三；界址董姓、赵姓八月十四；坪田叶姓八月十三；南亩蔡姓七月十四．建国后此节日仍在一些地区流行。
婚丧喜庆 婚姻建国前旧式婚礼颇繁琐。古代男女结合成为夫妻，仪式分六个阶段，称为六礼。其内容为：男家请媒人至女家提亲，谓之纳采；男家请媒人问女方名字和出生年月日，以占卜吉凶，谓之问名；男家卜得吉兆后，备礼告嫁，决定缔结婚姻，谓之纳吉；男家给女家送聘礼，谓之纳微；男家择定婚期，备礼告女家，求其同意，谓之请期；新郎至女家迎娶，谓之迎亲。六礼多见于贵族豪门，民间则因陋就简，主要有挑日子、铺房、暖轿、行开眉礼、催妆、送亲等仪式。
挑日子。婚前，将男女双方的生辰八字告诉算命先生，择吉结婚。
铺房。结婚头一日，男方要请和合二神来暖房，吹八音，打爆竹，拜和合神，在床铺上、马桶中、笼箱里撒五色纸花，叫做“五子登科”。用早禾秆垫床，兆早生贵子。
暖轿。结婚头一天，抬轿到新郎祖厅，在花轿里放一米桶、一把尺、一个米筛、一条红布、一面铜镜，叫做迎轿。在神台点一盏灯，叫长命灯。
行开眉礼。新娘结婚头一日，请夫妻双全多子女的妇女，以两条线互相绞合，为新娘拔除脸上汗毛。
催妆。男家备公鹅一只，叫做催妆鹅，送至女家，女家配以母鹅成一对，连同新娘做的99双布鞋一并送回男家。抗日战争后，将鹅改为鸡，叫“公婆鸡”。
送亲。建国前多用花轿，水上人家用船，再改坐花轿，现多用自行车或机动车。农村新郎一般在家等候，市区新郎亲往女家迎娶。建国后，山区取消坐轿，自行车机动车不通行的，新娘则由青郎背到男家，如路较远，路过村庄时才背。新娘到男家大门时，由“好命人”来接亲，前面一个儿童拿米桶，一个儿童拿米筛，牵新娘下轿过“磨篮”，再入洞房。接着，新娘新郎拜天地，拜父母，揭头盖后．饮交杯酒，然后出厅为赴宴亲朋斟酒，最后闹洞房，唱赞歌。
婚后三日，新娘回娘家拜祖先。男家以主婚人名义，发贴邀请女家亲友来宴会。结婚满一个月，新娘回娘家住半个月，叫做宿满月。回夫家时，娘家要送鞋袜、针线、剪刀、尺、线篓等物，意在勉励积极生产、勤俭持家。
古时还有奠雁礼、寡妇再嫁、童养媳、等郎媳、男到女家(入赘)等礼仪。
建国后，政府提倡婚事新办，代之以宴会、茶会、旅行结婚、集体婚礼。
生育催生。孕妇即将分娩，娘家须备催生礼送到婿家，以祝平安吉祥。礼品有猪肚、腐竹、鸭蛋、老鸭。
洗三朝。浴盆中放喜蛋及金银首饰等，请好命老妇用艾叶水或柚皮姜苗水为婴儿洗涤，洗后带婴儿拜祖宗，拜天地。
弥月即满月。做姜酒宴请亲友，男家先到女家报姜酒，生男的送1只雄鸡，生女的送1只雌鸡。娘家送姜酒礼，一般送240个鸡蛋和4—9只鸡。一般亲友送婴儿用品。
留百岁毛。婴儿诞生百日，父母请理发师为其剃头，女婴在脑袋左右各留一撮桃子大的毛发，男婴在脑门顶留一个印样毛，叫做留百岁毛。
系长命索。婴儿周岁时，以五色丝线作裤带，称为系长命索。
戴百家锁。婴儿周岁时，由外祖母家送铜锁、银算盘，挂在婴儿颈项，送银手镯、铁脚钳戴在婴儿手足上，脚钳用棺材钉做成，叫做“长生不老铁”。
拜花公花婆。弥月时，由外婆家送三牲祀奉花公花婆，祈求保佑。花公花婆神位贴在梳妆台上，每月初一、十五都要供奉，直至孩子成人娶嫁为止。
取贱名、保平安。男的多名为“狗”、“生”、“养”，如旱狗、鸡栖生、过房养，意为像牲畜一样易长大。
以上习俗建国后多已废止，唯催生、姜酒仍流行。
丧事家人逝世，首先报丧出讣告，次为入殓。入殓前要行洗身(净身)礼，由子孙到附近河边，把三枚铜钱和三张18吊纸钱扔下河里，向河神买水，用小钵头装回家中，以白布沾水向遗体胸前抹三抹(农村则抹全身)，然后请人给死者穿衣服，一般男双女单。然后抬死者出厅安放，设灵堂。请八音班奏哀乐，拣好日子下棺入殓。有钱人家入殓，第一日由礼生主唱入殓礼，搭孝堂、摆仪仗、挽联，请道士做道场。第二日晚上行家奠礼，亲朋俱到。第三日点主，请有名望长辈或先生点神主牌，以鸡冠血在神主牌的“王”字上加一点。第四日出殡。
穷人送葬，多用床板合成棺木，入殓后第二天大清早，抬棺上山，大锣敲送，俗称“打老虎”。
建国后，丧葬礼仪逐步简化，提倡火化。
做寿 俗称“做生日”。男60岁，女6l岁，大寿男70岁，女71岁。子孙较多，家境比较富裕的人家都要做寿。第一日，亲朋前来送礼祝寿；第二日，早晨开寿面席，炒寿面，吃寿包。中午开寿宴，多数用12围饯。晚上谢屏，食八碗四盘和四小座碟。以上为规格较高的“大生日”。一般“小生日”在当天办完。建国后，做寿礼仪简化，一般请亲朋宴会，以示祝贺。
乔迁农村新屋建成后，择吉日入宅。早晨4～5点钟，燃放鞭炮，全家老小分别拿着梯子、饭甑、粥盆、菜刀、火钳等依次入宅，亲戚朋友端着堆成小山形的米糕、粽子等，随后相送入宅，表示庆祝。然后屋主宴请亲戚朋友，以示答谢。
民间传说 “有一个美丽的传说，精美的石头会 唱歌……”。走进南雄的山山水水，走近 村头巷尾的耆老村妇，随意采撷一片枫 叶、一枝素馨花儿，那便是一个故事，一 个传说，一个祖辈相传的希望与寄托。
民间传说反映了南雄人对生活的态度和对美好人间的憧憬。或赞扬清官的廉正与才干，或嘲讽昏官的无能与贪婪，或赞扬劳动者的善良与智慧，或诉说人世间的虚伪与不平。再如忠贞的爱情，幸福的生活，……多少梦想，萦绕于心，传之于口，那是百姓黎民永恒的话题。
民间传说是一种厚实的文化积淀，就像是一朵朵从泥土里绽出的奇葩，美丽的传说装饰着更加美丽的南雄。
陈千户“万里一清” 南雄城皇华门有一座牌坊，上面写着“万里一清”四个大字。这座牌坊，是纪念明正德年间南雄府陈干户而修建的。
传说明正德年间武宗微服游岭南，来到了珠玑巷，在梅龙店被李凤拒绝后，当晚到了南雄城，在小东门的一居民家歇脚。突然，听到一孩童哼着民谣：“南斗对北斗，皇帝天下走。麻叶当床睡，麻杆作枕头。”武宗暗叫不好，恐怕暴露了自己的身份，马上离开居民家，从南街到北街，踱来踱去。夜深了，铺头旅店都已关了门。一更鼓响，更卒见一人影若明若暗便上前盘问情由：“哪里来的人呀?”武宗答：“做生意的。”“半夜三更哪有生意做呀?”武宗答：“半夜逛街倒有乐趣。”更卒说：“城规宵禁，不准乱跑，知道吗?”武宗说：“知道怎样!不知道又怎样!”更夫怒道：“把你押到老爷处论理。”
更夫与武宗同到陈千户处。干户一一盘问。武宗说：“我是当今京官，请予免罪。”干户说：“违犯我府宵禁法，应予惩处。”武宗又说：“我是当今天子。”干户严辞说：“天子犯法，与民同罪。你狡猾多端，原罚棒打三十板，今再加十板。”武宗从衣袋中掏出黄金一块，递给干户说：“请老爷笑纳。”干户说：“我不要你的黄金。”喝令左右立即行刑，不得违令。武宗被打得皮开肉绽，叫苦连天。打完后，武宗被赶出南雄城。武宗没法，只好走到城西北仁和里的一个庙宇借宿。这个村因皇帝驾幸，从此改名为借村。
这事在南雄城传开了。有的百姓对千户执法如山拍手叫好，有的人替陈干户担忧，怕受株连。有一天，南雄府接到朝廷召见陈干户的诏谕，干户自觉鞭打天子惹了大祸，遂自缢而死。谁料到，朝廷忠臣苦谏武宗，不论千户罪。忠臣获悉千户已死，又谏帝敕赐一座“万里一清”牌坊，让后世瞻仰。这座牌坊传到50年代，“文革”期间被毁。
七姑娘庙 五代后唐时，福建浦城令章仔钧所娶杨隽，练湖人士，排行第七，人称七姑娘。这年，闽王王审知派章仔钧去守建州，七姑娘随往任所。不久，后唐发兵攻打福建。章仔钧眼看建州城兵力薄弱，便派出得力校尉边镐、王建封二人去乞讨援兵。两校尉不慎，贻误了军期，按军律当斩。两人一向受章器重，章仔钧正在犹豫。七姑娘知道了，心想：世方乱，不该一见将士有错就斩首。于是，她设家宴将丈夫灌醉，暗中将两校尉放走，两人投奔后唐。章仔钧诈装不知，因为一来暗合自己心愿，二来追究起来，连及夫人。
后来，章仔钧病逝，七姑娘仍住建州。不久，后唐将军查文徽、边镐、王建封率兵攻打建州，城将攻破，边镐、王建封为了感激七姑娘救命之恩，带了金帛，偷偷进城去拜会七姑娘，并在城头插上降旗。七姑娘却金帛反其旗说：“吾夫曾守此城，民无辜，若不能救全城之民，吾焉敢独生?唯有率全民作一场殊死之战。”边镐、王建封闻言，深受感动，经查将军批准退兵，全城免受一场屠杀。
到了北宋真宗大中祥符年间，七姑娘之孙章得象任南雄知州。为了保护城池，他一方面修城墙，一方面广泛宣扬祖母七姑娘护城的事迹，动员各街坊修建七姑娘庙，共建了100多座。农历七月十五日是七姑娘诞辰，雄州居民都要在七姑娘庙祭祀并演戏。后来，成了一种习俗，百年不衰。
袍肚俚的由来 南雄妇女喜欢在衣衫内再加一件袍肚俚，保护肚脐和装钱。袍肚俚是怎样来的呢?
很久很久以前，从北方搬迁到南雄来的一个黄老汉，妻子已丧，只带着一个女儿，名叫阿珍，在南雄城开一间药店，铺名招牌写着“万灵药店”，店内又挂上一块横匾“万药俱全”。这间药店药品齐全，医治好了不少病人，名声越来越大。
一天早晨，一个戴着竹帽，鹤发童颜，自称是吕仙的人来到药店，他挑剔说：“好大的口气啊!万灵药店，万药俱全。如果拿不出万药来，我就报官府说你卖假药，可要治你的罪。”黄老汉听了，愁眉苦脸，女儿阿珍问父亲有何心事。老汉说：“这回不好了，有人想害我去坐牢。”便将吕仙的话告诉了女儿，阿珍说：“请父亲放心，有事女儿会担当。”老汉说：“这人明天可能再来。”阿珍说：“我能对付他。”
第二天，吕仙果然来了。吕仙说：
“我因打扮游天下，游进岭南雄州城。
游进斗城四角边，只身游往居仁中(即居仁街)。
万灵招牌极新鲜，看看究竟灵不灵。”
吕仙开始说出些药名来。他说：
“一买天上三分白，二买天上半枝红。
三买天上颠倒挂，四买天上金包龙。”
围观的群众说：“阿珍呀!你怎么拿出给人家呢?”阿珍说：“他有嘴说，我也有口话。”阿珍说：
“娥眉一出三分白，太阳一出半枝红。
七星北斗颠倒挂，乌云掩月金包龙。”
吕仙又说：
“一买古人三分白，二买古人半枝红。
三买古人颠倒挂，四买古人金包龙。”
阿珍说：
“刘备面上三分白，关公面上半枝红。
张飞擂鼓颠倒挂，赵云救主金包龙。”
吕仙说：
“一买姑娘三分白，二买姑娘半枝红。
三买姑娘颠倒挂，四买姑娘金包龙。”
阿珍说：
“面搽水粉三分白，口涂胭脂半枝红。
八宝耳环颠倒挂，我母怀你金包龙。”
吕仙说：“真是男人上女人的当。”又说：
“试问天上几多星?试问凡间几多人?
试问树上几多果?试问阴间几多鬼?”
阿珍说：
“你要问星去问天，问人去问玉皇大帝。
问果去问百鸟朝凰，问鬼去问阎罗王。”
吕仙说：“好!好!我要再买十件。”
“一买常来往，二买大如天，三买硬如铁，四买软如绵，五买甜如蜜，六买苦黄连，七买七宝丹，八买伪附子，九买针较利，十买顺气王。”
阿珍说：
“六亲有钱常来往，孝顺翁姑大如天，兄弟不和硬如铁，夫妻和睦软如绵，姐妹和气甜如蜜，老来受尽苦黄连，五男二女七宝丹，契男契女假父子，姑嫂不和针较利，孝顺父母顺气王。”
吕仙又说：“我用七个钱买七碗饭、十碗菜，请你给来。”
阿珍说：‘‘我拿一个油漆碗装饭(漆碗)，用豆干炒韭菜(九菜)，共十碗，任你品尝。”
吕仙又说：“自从盘古开天地，男是朦胧女精通。如今看你灵又巧，赠你红绫挂胸中。好!好!仙家赠你一条袍肚帕。”
如今南雄民间沿袭下来的束袍肚帕的习俗，表现了妇女的精灵智慧。
五百旦谷 话说清同治年间，南雄州保昌县有个秀才，名叫陶子丹。他秉性耿直，遇事喜欢打抱不平，弹讽时弊，一针见血，尖锐辛辣。地方官绅对他又敬又怕，凡红白事都请他出席。
俗语说：“有富无贵，好比一只烂橱柜；有贵无富，当作一条烂绸裤。”保昌城郊有一财主叫赖阿富，可是有富无贵。他官瘾很重，但科举屡试不中，感到很不光彩。后来他花了500担谷，托人买了个县丞来当。为了显示自己的荣华富贵，将50大寿和捐官喜事一起办，大讲排场。地方绅士、大小官员、亲戚朋友，济济一堂，热闹非常。赖阿富还请陶秀才题横匾“伍宿宣裕”四个大字，挂于厅堂，好不威风。
再说，赖财主有个心腹，特到财主面前献殷勤：“老爷呀，你得了高官，切不可遗弃小的。”财主说：“好了!好了!你对我这么忠诚，我是器重你的，给你个押司(文书)当好吗?”心腹叩头谢恩。押司也找陶秀才题匾“体悬起敬”。主仆俩弹冠相庆，皆大欢喜。
赖财主做了县丞后，作威作福，欺压百姓，无恶不作，城内外怨声载道，只是敢怒不敢言，有的则暗告州官。几个月后，横额字剥脱一半，“伍宿宣裕”变成了“五百旦谷”(旦与担谐音)。“体悬起敬”变成了“本县走苟”(苟与狗谐音)。州官知道了，便把这主仆俩撤了职。庶民闻讯，拍手称快。
游龙戏凤 明朝正德年间，南雄珠玑巷李龙、李凤兄妹俩。父母早逝，彼此相依为命。哥哥能烹会调，妹妹聪明俊俏，善于言对，因此在梅关古道旁的凤凰桥边．开了一间梅龙小酒店，借以谋生。
有一天，微服到岭南体察民情的武宗皇帝，来到梅龙店，在店内的板凳上坐了下来。店主李龙、李风向前热情招呼。李龙问：“客官要什么酒?此地特产梅花酒好吗?”武宗点头同意。李龙又问：“客官要什么菜?”武宗有意考他的才智，回答说：“黄金裹卵石。”李龙听不懂这是什么菜，正要再问。李风就说：“客官想吃鸡蛋炒黄豆，可以。”于是，两兄妹就忙着热酒炒菜。
武宗见李凤容貌娇美，端庄温柔，试探地问：“姑娘，你是店主娘子吗?”李风答道：“我乃店主之妹李凤。”武宗又说：“姑娘．我再要一盘双龙抱珠，你会做吗?”李凤答道：“客官要吃两只塘虱煮鸡蛋。”武宗听罢愕然。又说：“乱棍打猪八戒?”李凤答道：“啊!客官要豆角炒猪肉吗?”武宗又问：“还有一个空心菜炒雷公脑呢?”李凤快言答道：“葱俚炒水豆腐，快来!”武宗听罢暗暗称奇，想不到山野荒店，竞有如此聪明伶俐的女子。饱餐一顿后，付款离店，登程赶路。
邓 巧 姑 很久很久以前，南雄州坪田村有个擅长绣花的村女，名叫邓巧姑。她年方19岁，能绣出99种花，均栩栩如生。她手艺出众，人又美貌，登门求婚的人很多，她都不答应。她立志要绣好100种花，才考虑婚事。这第100种要绣的花，是银杏(俗称白果)花。这种花她没有见过，就四处去求教老人。这时候，邻村姓严的财主，又遣媒人为他的儿子严本前来求亲。邓巧姑以门不当户不对为理由，婉言辞却。严财主被拒绝后，大发雷霆，认为邓巧姑这个穷女不识抬举。他想：你不肯，我偏要。于是，就暗中准备花轿，阴谋抢亲。
邓巧姑听到风声，并不理会，仍专心致志学绣银杏花。这天，有位老婆婆告诉她，银杏花只在夜间开放，天一亮就凋谢。为了亲眼看到银杏花开，她带着草席、刺绣用具上山，到银杏树下等待。到了半夜，银杏树开出一簇簇像布纽扣一样的花．在月光下闪闪发亮。邓巧姑赶快挑选丝线，穿针引线刺绣起来。绣完了一枝，她发现另一株银杏树开的花虽然也是四个花瓣、黄蕊，但花形不一样，又绣了一枝。正当她疑惑不解的时候，那位老婆婆又出现了，对她说：“银杏树是雄雌异株，要想银杏结出丰硕的果实，须将雄树的花枝挂到雌树上去。”老婆婆还对她说：“我是银杏花神，自从冰河时期脱险至今，已过了成千上万年了。你眼下有灾难，为了感激你绣出了百花，在人间留下了永不凋谢的花朵，我把银杏结果的奥秘告诉了你，你回家去传给乡亲们，然后回来跟我到深山去修炼吧!”邓巧姑听了，赶快拜谢。
这样，等到严财主前来抢亲的时候，邓巧姑早已不知去向了。乡亲们按照巧姑传授的方法去做，银杏树结果累累，年年丰收。
油山的传说 距南雄城东北约60公里处，群山突兀，高数百仞，有的像观音，有的似石羊，有的如笔架，有的若山鹰，气势雄伟，景象万千．这就是南雄的著名胜地——“油山耸翠”。清代孔毓炎曾写过一首描述油山的诗：
油山如画翠连天，树染青云草染烟。
百尺松杉倚屏列，一庭佳气荫阶前。
据史书载，孔毓炎是孔子南支的后裔。他的祖先孔温宪因避兵乱于公元824年在油山峰西南边的平林(今油山乡平林村)定居，曾集资在山峰东面半山腰修建了一寺庙，名叫“净明院”。
传说宋高宗绍兴九年(1139)，净明院的长老得道成仙，能腾云驾雾。有一次，他带着一班和尚到江西赣州一带化缘，得到一桶食油后又把它倒掉。从此，净明院右侧石壁脚下的小洞口不断有食油徐徐流出，不管寺里有多少人．流出来的油总是刚刚够吃。后来，有一个和尚起了贪心，为了让洞里流出更多的油来拿去卖，把洞口凿大了，结果流出来的不是油，而是黄色的锈水。“和尚心肝大，想吃又想卖。”这句话便成了南雄人讥讽贪心汉的口头禅。也有人说，这就是油山名称的来由。
金 鸭 子 南雄城西北的苍石乡境，有一山叫响石脑。山上有一块大石，击之，能发出似铜锣般的声音，故名铜锣石。相传铜锣石下深藏着一对金鸭子，在这铜锣石的背面刻着100个古篆字。谁能识全这100个字，这对金鸭子便会自己乖乖地走出来，归他所有。
有一次，一位书生跑到此地来游玩，看见这些古篆字，觉得很奇怪，便信口读起来了。当他念了过半的字，忽然间，石隙里有一对金鸭子若隐若现，还“呷呷”地叫了几声，慢慢走了出来。书生一口气地念呀念呀，一直念到第99个字，两只金鸭子已经走到他脚下了。书生欣喜若狂，竟忘记再念第100个字，连声说：“好家伙，我的!我的!”谁知那金鸭子一缩就不见形影了。
书生出了一头汗，只好重读一番。他一字一字的念，念到第50个字时，金鸭子又徐徐地并行走出来。念呀，念呀，念到第98个字时，金鸭子又到跟前来了。书生心里乐滋滋地，想捉住这金鸭子，却又停止了念字，金鸭子又缩回深穴里去。书生“哎呀”一声．懊悔不已。
如此反复再念，书生精疲力竭，眼前的100个篆字也都变得模糊起来，连一个字也认不出来了，只好长吁短叹，扫兴而返。
铜锣石上，至今还残留着模模糊糊好像篆字一样的痕迹。
仙 牛 石 仙牛石在南雄市乌迳镇庙前村附近。传说很久以前，这里有一位姓赖的老大爷，其妻先后生了六个孩子，由于贫病交加，六条小生命都相继丧生。夫妻俩老而无嗣，生活越来越困难，家中田地，因年老无力耕种，赶不上生产季节，以致失收。老俩口十分焦急，仰天无奈。
有一年春天，快要开耕的时候，老大爷来到田间站着发愁。忽然，天空轻飘一片白云，细拂一阵儿清风，来了一位鹤发童颜，手握神鞭的老人。赖大爷想走上前去打招呼，那老人一闪便无影无踪了。
谁知，第二天早晨，老翁化作仙牛帮赖大爷耕田。下午，赖大爷到了田间，见到田里的犁耙做好了，暗暗诧异。不久，乡亲们也来帮他插好了秧。收割时节，乡亲们又来帮忙，并把谷子晒干挑到屋里，老俩口真不知怎样感谢仙牛和乡亲们。年年如此。赖大爷老俩口得到仙牛和乡亲们的帮忙，逐渐过上了好日子。
可是，仙牛私自下凡为赖大爷耕田，触犯了天规，玉帝派雷公收伏仙牛，仙牛宁死也不愿离开凡间，这样雷公便把仙牛劈死了。仙牛死后变成一只大石牛，高高地站立在山顶上。当地人称此山为“仙牛石”，又有人称“牛子石”。
清乾隆年间，进士赖堂为仙牛石留下一诗：
远望西山怪石牛，仙人留下几千秋。
大风拂拂无毛动，细雨霏霏有汗流。
嫩草成堆难开口，铁鞭任打不回头。
自古至今长在此，天地为栏永不休。
一本通书看到老 清乾隆年间，朝廷拟办钦天监(气象台)，出榜招贤纳才。当时，在朝任监察御史的胡定，向乾隆皇帝举荐自己的老师曹候。乾隆皇恩准且在宫廷面试。那天，乾隆对曹傧说：“朕要办个钦天监，特请你来主办，但要考试才能录用。”曹傧跪拜说：“请皇上赐题。”乾隆说：“闻你博学多才，学富五车，命你当殿默写一遍老通书里的序文。”曹傧俯首默然，心中惶恐，心想：皇帝真怪，四书五经不考，偏要考老通书。怎么办?心中拿定主意，于脆作一篇通书新序文呈送乾隆过目。乾隆阅后，赞扬说：“文墨果然不错，奇才!可是朕要你默写老通书序文，为何另作新通书序呢?面试至此，你回去等着吧!”
曹傧只好把气咽下肚里，一言不发，辞朝而出。胡定等人送曹宾出殿。曹傧仰天长叹：“时也!命也!运也!”胡定说：“老师，你刚才为何不向皇上表白这‘时也!命也!运也!’呢?”曹傧说：“多讲也无益，皇上他是一本通书看到老的。”200多年来，南雄城乡还流传着“一本通书看到老”的口头禅，讥讽那些保守顽固，不知变通的人。
谭大初的智慧 谭大初，字宗元，号次川。南雄府保昌县城郊四条门村人(今尚书里)。曾任吉安知县、江西按察副使、广西参政、户部尚书。他为官清正廉明，不惧权势，有“谭青天”之誉。南雄民间至今仍传颂他智斗奸臣严嵩父子的故事。
智收鱼塘
谭大初小时候，听到村里一位木匠师傅祖传的几十亩鱼塘被严嵩的儿子严世藩霸占，就说长大了一定要为他报仇，夺回鱼塘。
20多年后，谭大初中了进士。当朝宰相严嵩想拉拢谭大初，便把他安排到自己的家乡吉安做知县。吉安正是那个木匠师傅的家乡，谭大初不由想起了木匠师傅被严世藩霸占鱼塘的事，便到处秘密查访，知道木匠师傅的鱼塘里，原有四块界石碑，分别立在池塘四角，作为塘界标记。
到了端阳节，谭大初让人在这口大鱼塘划龙舟，并设宴款待严世藩。当时这一带的龙舟，不过是用普通的小木船，临时安上龙头龙尾。那天，谭、严都带了家眷观看龙舟。正看得热闹，突然，谭大初的母亲叫声不好，说她的玉镯掉下鱼塘了，还说这玉镯是谭家的传家宝。当时吉安一带有这样的说法：“镯在人在，镯无人亡。”没几天，就有消息传出：谭母因失去玉镯，抑郁患病了。
严世藩听到消息后，便到谭家探访。谭大初对他说，希望他协助捞回玉镯，并提出自己出钱用水车车干塘水。严世藩同意了。谭大初便调动了百架水车日夜车水。半个月后。塘水干了，才扒开淤泥捡回玉镯。
水塘干涸时，木匠师傅突然赶到，他挖出了四块埋在塘底的碑石，就去向谭大初喊冤叫屈，嚎啕大哭，请求谭大初为他作主，乡亲们也纷纷去为他作证。
谭大初立刻叫人击鼓升堂，传严世藩受审。人证物证俱在，严世藩再专横也无话可说了，只好将鱼塘归还木匠师傅。
两箱石头
谭大初在朝廷做户部尚书，事事与奸臣作对，严嵩对他恨透了。谭大初感到自己寡不敌众，便启奏嘉靖皇帝，乞赐还乡。
太子朱重很同情谭大初，特意做了两个箱子给他装运行李。严嵩一伙想趁机害死谭大初，便诬奏谭大初贪赃枉法，收藏大量金银财帛，足足装了20箱，正要运走。嘉靖皇帝一听，马上派御林军去搜查。御林军赶到谭家，逐屋搜查，并没有搜到多少值钱的东西。最后，才搜到两只漂亮的箱子，掂一掂，沉甸甸的，严嵩想，这一定是金银珠宝了，便抬回宫廷，并带了谭大初，上朝廷交差。
嘉靖皇帝叫当众打开，满朝文武几百双眼睛都盯住了那两只箱子。箱子打开来了，大家一看，都呆了：原来里面装的都是石头!严嵩不信，亲自上来翻，翻了一层，是石头，又翻一层，还是石头，严嵩一直翻到底，想不到，全是石头!
严嵩慌了，连忙启奏，说谭大初诡计多端，捉弄皇上。
谭大初不慌不忙，启奏说：“我做官多年，实无多少积蓄，现在辞官回家，恐怕被乡里人小看，才装些石头，为的只是装点门面。”
当时，海瑞也在朝，便接着启奏说：“这是严嵩欺君罔上，陷害忠良，必须严惩。”另外，海瑞又提出把严嵩家中的金银珠宝装满这两只箱子，赐给谭尚书。
谭大初忙说：“我要那么多金银珠宝有什么用?”
海瑞说：“你家乡南雄府偏僻贫穷，带到那里可以为陛下广施龙恩啊。”
嘉靖皇帝看着满地的石头，对严嵩憋了一肚子气，就准了海瑞的奏。这下子，严嵩输了两箱金银珠宝。谭大初将珠宝带回家乡后，全部用来资助穷人。
邹孝英端午插菖蒲 很久以前，有一位穷秀才，他的娘子叫邹孝英，很有才华。有一年，天大旱，大地龟裂，田地荒芜。五月初四那天，邹孝英心想：明日是端午节，又是相公的生日，无奈家中一贫如洗，如何把节日过得又热闹又有意义呢?邹孝英思索一会，看见门前相公种的一篷菖蒲，长得碧绿茂盛，十分逗人喜爱。邹孝英想，不如挖些菖蒲来贺喜吧。她挖了几棵菖蒲，洗净后插在大门的两边。站着看了一会儿，触动情怀，口占一首：“自叹薄命嫁穷夫，明日端午样样无；岂叫佳节空度过，只好清水洗菖蒲。”写好后，端端正正地贴在旁边。
傍晚，秀才回家，看了门上娘子写的诗．顿觉有负于娘子，羞愧满面，转身就走。走了不远，只见天越来越黑，四周并无一人。这时，秀才发现一头大牛牯在吃草。秀才心想，如今大旱之年，到处闹饥荒，钱也不容易借，不如趁天黑无人，把那头牛牯牵去卖掉换点钱，明天和妻子高兴一下。于是，秀才牵了牛就走。没想到才走了二里多路，牛的主人追了上来，把他抓住不放，扭送到县官那里。知县审讯秀才，要判他偷牛之罪。秀才后悔不已，只好将妻子如何贤惠，家中十分贫困，妻子为过端午节和祝贺自己的生日，插菖蒲而作诗，以及自己出于无奈才去偷牛的缘由详细诉说一番。知县听罢，颇为感动，但不相信乡村女子有这样的诗才，便传秀才娘子到堂对证。邹孝英来到堂上，知县见了秀才娘子，果然生得眉清目秀，年轻俊美，只是不知她是否真有其才。便问她：“真是你写的诗吗?”“大老爷在上，小民女写下此诗，不知犯了何法，要到此问罪?”知县见秀才娘子口齿伶俐，吐字不凡，颇觉诧异。沉思一会，便委婉地说：“诗没犯法，只是你丈夫为了你，偷了别人的牛，被送来本官审理。秀才偷牛，乃是奇耻大辱，不问此罪，怎平民愤?你有何看法?”邹孝英听完，望着相公泪流满面，然后从容答道：“知法犯法，当从严处置!”知县又说：“讲得对!但本官怜你村民弱女，家境穷困，相公坐牢，以后如何度日?你既能作诗，现本官令你在堂上行十五步，吟成四句，作成七绝一首。如果做得好，本官愿私助银子一百两，赏给你苦度春秋。”
邹孝英听后，接过笔墨，一挥而成，献上知县。只见写道：“滔滔江水不停流，今朝难洗满面羞。自笑妾身非织女，吾君为何去牵牛?”知县看完，笑着说：“你非织女，但可与织女相比。本官如判你相公坐牢，岂不断送了他的前程?你夫妻俩也成了牛郎织女了。现念你德才兼备。赦你丈夫无罪．并赏银子一百两。回去后，督促丈夫刻苦攻读，待秋试时高中，莫负本官的一片苦心。”邹孝英接过银子，与相公叩头谢过知县。回家去了。有了知县的赠银，邹孝英辛勤耕耘．相公刻苦攻读，终于在秋试时中了状元。从此，夫妻俩过上幸福的生活。
南雄民间从此便把菖蒲当作幸福生活的象征，每年端午节都在门上插菖蒲。这一习俗一直流传至今。
周 兰 嫂 南雄东北部有座层峦叠嶂的大山，叫做油山。油山上有个大兰村，村里有户贫苦农民，主妇叫周三娣。红军长征北上时，陈毅同志留在油山地区开展游击活动。那时候，国民党军队经常进山扫荡，周三娣一家只好搬到20多里外山脚下的彭坑村边去住。她家住的房子，门前有条小径通往大余、信丰等地，屋后小径通往高山密林。游击队看中了这一有利地形，吸收了周三娣为地下交通员。
一次，国民党军队突然袭击，把游击队大队长曾彪包围在周三娣家对面的船行山上，山下大小路口都布下了岗哨。送饭上山不可能的了，怎么办?周三娣想了一晚。第二天她把装有饭菜的茅竹筒放在水桶底，上面盖上衣物，去到河边洗涤。她一边起劲地用木棒捣衣物，一边细心观察。突然，她听见“咯、咯、咯”三声啄木鸟啄树的声音，接着就看见一根绑着石块的青藤滚到脚边，她迅速把装有饭菜的竹筒换下了石块，紧接着，青藤被徐徐拉上了长满芒秆的陡坡。就这样，在国民党哨兵的眼皮底下，她一连几天给大队长送饭菜，直到国民党军队撤走。
这年(1936年)端午节，周三娣做了一篮子粽子，冒着大雨送给躲在深山油布棚里的陈毅同志吃。当陈毅同志问她姓名时，她说没有正式名字，只因排行第三，人们就叫她周三娣。陈毅同志听了，风趣地说：“你经常提着篮子为游击队送东西，不如就叫周兰吧!”周三娣点点头。从此，人们就叫她周兰嫂。
饮食娱乐 南雄古有“小扬州”之美誉，今以“粤北不夜城”闻名。的确，南雄是粤赣边区繁华热闹的一方乐土。且不说那如诗如画的山川景物和美丽动人的民间传说，只说那历史久远，鲁、川、扬、粤四大菜系兼而有之的南雄饮食风味，就足以“美味遍招云外客，清香广引洞中仙”；再说装饰豪华的宾馆酒楼、娱乐世界，虽不足以与大城市相媲美，但以其小城风韵，亦可令客人洗尽劳顿，娱乐身心。
朋友，无论是旅游观光，商务考察，公务私谊，请到南雄来!请随好客的南雄人，去尝美食，去听雅韵，去街上，看这不夜城与星月同辉的流光溢彩……
雄州名菜颊留香 特殊的地理环境，形成了南雄独特的饮食文化。南雄历史上曾有过最高规格的官绅巨贾高级酒宴“满汉全席”。近现代较隆重的有“十二围饯”、．“八碗八盘”、“五藤牌、四碗四盘”。“饱德饫和真福食，肴仁馔义即养生”。现于南雄美食园中精选数款，以飨读者。
酿豆腐
原料：油炸豆腐500克，芋头2000克，猪油渣50克，虾米50克，香菇50克，冬笋150克，大地鱼20克，腊肉150克，盐、味精适量。
制法：1．将油炸豆腐掏空。
2．芋头刷成糊状，其它原料切碎。
3．将芋头和其它原料拌匀酿入油炸豆腐内。
4．用肉汤慢火煲煮30分钟。
特点：色泽金黄，汤稠滑香。此款菜式为南雄独有。
爵禄龙猪
原料：10公斤左右香猪一只，60度白酒500克，五香配料、精盐、酱油适量。
制法：隆冬，将香猪去毛开膛去内脏，将香猪压成板猪，加配料腌三天，用竹签撑开猪膛，使四爪朝外，置露天处，任其日晒风吹霜冻，25天可成。食时蒸、炒、闷、煮均可。
特点：耐储存、其味可与金华火腿媲美。
注：此名菜为历代进献皇宫贡品，曾于30年代失传。近年来经当年制作名师之后代挖掘整理，已获成功。
如意龙猪
原料：5公斤左右香猪一只，精盐、60度白酒、味精、蜂蜜、酱油、香料适量。
制法：将香猪去内脏(开口要小)，置烤炉内，边烤边浇佐料。
特点：色泽金黄光滑，皮酥肉脆，肥而不腻，醇香多味，老少咸宜。历来被人们视为吉祥如意的上等名菜。
鸳鸯银杏
原料：老鸭500克，银杏(白果)100克，生姜2片，薏米50克，淮山50克，油、盐、味精适量。
制法：1．将老鸭切块，武火略炒去腥。
2．将原料放入炖盅加水1500克，先武火炖20分钟，
后文火炖30分钟。
特点：汤乳白，味清香，清火润肺，降血压，降血脂，安神补脑。
游龙戏珠
原料：泥鳅250克，小芋仔1000克(以乒乓球大小为佳)，鸡蛋2个，姜片、葱油、盐、味精适量。
制法：1．将泥鳅置清水中养3天，使其吐尽腹中杂物，捞出 放盆内，加入蛋清让泥鳅吃尽。
2．将泥鳅和芋仔及其它原料置瓦煲中煲30分钟。
特点：美味清香，营养丰富，滋阴补肾。
焖仔鸭
原料：仔鸭一只，黄皮辣椒180克，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，胡椒、八角、茴香各2克，蒜仁20克，酱油、盐、味精适量。
制法：将鸭武火炒5分钟．加其它原料再炒l 0分钟，入黄酒加水焖25分钟．生粉勾芡上盘。
特点：麻辣风味．余味绵长。
酸笋焖泥鳅
原料：泥鳅250克，酸笋50克，红辣椒50克，姜片、豆豉、蒜仁、盐、味精、酱油适量。
制法：泥鳅用油炸至半干，其它原料略炒，加水焖15分钟。
特点：鲜香辣，开胃口，增食欲。
梨花裹玉
原料：鳙鱼2斤，豆腐2斤，姜5片，葱10根，油、盐、酱油、味精适量。
制法：将鱼切块，裹豆粉武火略炒，豆腐略煎，加入配料，煮至汤呈乳白色，加葱勾芡上盆。
特点：汤鲜味美，鱼嫩清香。
红烧猪手
原料：猪脚2只，豆豉10克，八角、茴香、肉桂各2克，蒜
仁10克，料酒30克。
制法：1．猪脚去蹄去毛洗净，放入沸水煮半小时捞起沥干上 色。
2．猪脚放入油锅中炸至金黄色。
3．加入其它配料焖25分钟。
特点：色香俱佳，肥而不腻。
腊鸭
原料：腊鸭250克，大蒜100克(腊鸭以冬天山区经霜冻20天以上为佳)
制法：将鸭切块，武火略炒，加入蒜苗放水少许，焖干。
特点：肉香骨酥，美味无穷。
借问酒家何处有 截止1995年7月底止，南雄共有宾馆、酒家、饭店、招待所399家，歌舞厅、卡拉OK厅66家。其中较为大型豪华的有：迎宾馆、珠玑大酒店、南雄酒家、岭南大酒家、雄关楼、梅关大酒店、．青云酒家、红楼大酒家、圳美宾馆、福强酒楼、金融大酒店、大富豪、雄鹰歌舞厅、鸿运娱乐中心、步步高歌舞厅、梦幻歌舞厅等等。在众多的饮食娱乐场所中，特向读者推荐几家：
迎宾馆
迎宾馆是市委、市政府唯一的接待基地，也是市旅游局、公安局认可的涉外接待单位之一。集旅业、饮食、娱乐、服务为一体。占地面积1．3万平方米，楼房布局合理，错落有致，环境宜人。绿化率达98．5％，是南雄首批八个园林式单位之一，1993年度被省公安厅授于省旅馆业治安管理先进单位。
馆内有大型会场2个，中小型会议室4个。床位204个，有豪华套间，标准双人房、三人房。客房布局考究，装饰豪华。2号楼设窗式空调，3号楼没有中央空调、中央冷热水系统、闭路电视，房间电话可直拨国际国内各大中城市，是各界人士旅游、探亲、公务下榻的理想选择。
元宝宫酒楼为“六角亭”式建筑，装修豪华，有台位250个，多间卡拉OK包房，宜于小酌、婚宴、社团餐会。供应粤菜、本地名菜、名菜美点。品种齐全，价格相宜。另有大型会议餐厅1间，可同时容纳420人就餐。
地址：建设路12号
电话：服务总台：3822416 元宝宫：3825367 办公室：3822790
邮编：512400
珠玑大酒店
珠玑大酒店是集饮食、旅业、桑拿、商务、旅游为一体的综合型大酒店，是粤北规模大、规格高的酒店之一。
酒店依据三星级标准营建，总面积1．16万平方米，投资近3000万元。首层是迎宾大厅；2楼是中西餐厅、卡拉OK豪华套房、歌舞厅；3—4楼为桑拿健身房；5—11楼为豪华客房。有大小会议室7间，总统套房1套。酒店门前的停车场，可泊大小车近百辆。
珠玑大酒店引进国外先进的管理模式。管理人员来自全国各地，均是具有大专以上文化水平和多年实践经验的优秀人才。让顾客住得舒心，吃得称心，玩得开心．是珠玑大酒店全体员工的追求。
总经理：陈如森
地址：建设路12号
电话：3830888
邮编：512400
圳美宾馆
圳美宾馆由香港联兴投资公司经营管理，地临323国道，又处浈江河畔，交通便利，空气清新怡人。馆内设有大型中餐厅，高级豪华旅业，健身药浴桑拿中心，中型商务会议室以及适应时代节奏，风味独特的快餐店。是集饮食、娱乐为一体的高级食府，以“一流服务志在奉献”的宗旨迎接八方宾客。
经 理：刘逢安
地 址：新城林荫路】3号
电 话：．3823822 3829997
邮 编：512401
红楼大酒家
红楼大酒家是广东翠屏实业股份有限公司下属企业，资金雄厚，装饰豪华。酒家坐落在浈江河畔，空气清新，环境高雅。集饮食、娱乐为一体。内设雅座，选料上乘，粤港风味，品味超群。
经理：汪孝源
地址：新城浈江路10号
电话：3823589 3820747大哥大：9097449
邮编：512401
梅关大酒店
梅关大酒店邻近市汽车站，停车方便，食住高、中、低档皆可。内设豪华套房，卡拉OK歌舞厅。承接各类喜寿筵席，备有名茶、美酒、咖啡、地方小食等。竭诚为宾客提供宾至如归，尽善尽美的优质服务，定会使你乘兴而来，尽兴而归。
经理：刘汝棣
地址：八一路1号
电 话：3823517 2822929
邮 编：512400
福强楼
福强楼遵循服务至上，宾至如归的经营宗旨，设施高雅怡人，备有豪华卡拉OK包房，提供各式佳肴美点，特别是配备多款富有南雄地方特色的风味美食，集饮食娱乐为一体。请到福强来!
经理：杨志强
地址：雄中路中心地带
电话：3825020
邮编：512401
购物指南 南雄市区——雄州镇坐落于浈江两岸。街道呈东西走向，西起造纸总厂，东至三叉路口。北起借村，南至粤北第一村。面积8．8平方公里，人口12万。是粤北重镇之一。
明末，市区只有17条街道，至清道光年间扩充到25条，建国后至今有74条。老城主街道西起河南街、利民路、繁荣路、建设路、光明路、八一路’，宛如一条长龙，贯穿老城。1986年兴建新城。新城与老城隔河相望，青云桥连接南北街市。
雄州镇是粤北的一方乐土。这里商贾云集，商品荟萃，是旅游购物的好去处。
市场漫步 新风商场位于繁荣路45号，面积240平方米，经营纺织品、针织品、日用百货、日用化学制品、皮革制品、鞋帽、服装、钟表、眼镜、文化用品、五金交电、劳保用品、照相器材、塑料制品等。
板鸭厂 位于繁荣路15号，面积150平方米。经营本地特产板鸭、腊味、糖烟酒。
陆羽茶庄位于繁荣路3号。经营茶叶、茶具、咖啡、奶制品、食油、土产山货。
商业大厦位于建设路27号，面积600平方米。经营日用百货、洗涤用品、文化用品、搪瓷小五金、钟表首饰、鞋类、五金交电、家用电器、冰箱、彩电、自行车、洗衣机、针棉织品、床上用品总汇、儿童玩具总汇、浴室卫生间用品、厨房用品、塑料制品、各种皮箱、男女皮包、学生书包系列等一万多种商品。
雄光大厦位于建设路15号，面积400平方米。经营纺织品、针织品、日用百货、日用化学制品、皮革制品、玩具、服装、床上用品、鞋帽、钟表、文体用品、五金交电、劳保用品。
迎春药店 位于建设路17号，面积180平方米。经营中药、西药、成药。
五金大厦位于建设路1号，面积786平方米。经营五金机电、建筑五金、水暖器材、交电家电、化工产品、劳保用品。
怡景红木家具店 位于爱民路9号。经营红木沙发、凳、台、酒柜、花架、衣架、卧室用品。
百货大楼位于光明西路18号，面积760平方米。经营百货、纺织品、针织品、服装、五金工具、交电、副食品、食品、劳保用品、日用杂品。
五交化超级商场位于光明西路1号，面积400平方米。经营五金交电、化工、建筑材料、劳保用品。
光明大厦位于光明东路288号，面积200平方米。经营糖烟酒。
新华书店 位于建设路10号。经营哲学、社会科学、文化、教育、体育、文学艺术、自然科学、技术、少儿读物、大中专教材、课本、图片、其它出版物及文化用品。
日杂公司批发部位于青云东路28号。经营日用杂品、土纸、烟花、炮竹、生活杂品、日用陶瓷、日用化学制品、日用百货、针棉纺织品、五金家用电器、食用油料。
烟草公司综合门市部位于沿江路19号。经营国内外卷烟。
广大家{私商场位于新城综合市场三楼，面积3600平方米。经营豪华软席套床、红木藤器家佩、厅房配套设计、聚脂套餐系列、真皮沙发系列、高级办公系列。花色品种达2000多款。
闲逛商业区 繁荣路农贸市场位于繁荣路中段，面积约1．5万平方米，是目前市区最大的农贸综合市场。主要销售蔬菜、果品、山珍、野味、水产、海鲜、肉类、三鸟、禽蛋、烧腊、药材、调味品、土特产等。
雄州综合市场位于新城中街，面积10760平方米。市场内设有水产行、蔬菜行、豆制品行、鲜肉行、水果行、咸杂副食品行、三鸟行、蛋品行、烧腊行、粮食行、百货行、成衣行、五金行、交电行以及商品批发行。
南雄烟草市场位于323线市区路段中段，面积8300平方米。有店铺70间，经营卷烟、烟叶、小百货、副食品。
大成街位于老城中部，全长308米，路宽24米，共有店铺200多间。街内高偻林立，繁华热闹，店铺鳞次栉比，商品琳琅满目。街道宽阔，路面平坦笔直，交通便利，是市区的黄金地带。有成衣、布匹、鞋帽、五金、交电、家电、燃气具、家具、皮具、玩具、文体用具、图书杂志、糖烟酒、茶叶、药品以及本地名优特产品。
土特产导购 板栗 又叫风栗。主产地在梅岭镇，其他乡镇亦有。梅岭产板栗，古称红梅栗。旧时，红梅栗列为贡品，是进献朝廷的岭南佳果之一。南雄板栗受到省内外和港、澳地区及东南亚客商的青睐。
全市现有成龄板栗2000多株，幼龄板栗3000多株，年产量10多吨。南雄板栗果粒大，光亮油滑的果壳呈赭红色，果肉营养价值高。生吃板栗。肉松爽嫩，香甜可口，有助于治疗神经衰弱、记忆力减退等病症；熟食板栗，破壳去皮，用栗肉煲鸡汤，有益于延年益寿。每年八月中秋，南雄人喜欢全家共吃板栗，象征合家团圆和吉祥如意。
香菇 又称南菇。主严在帽子峰、澜河、百顺、江头、南亩、坪田、油山等乡镇。
南雄香菇具有肉厚、爽滑、香嫩、脚短等特点，是宴客的山珍佳肴。民国时期销往港、澳地区，解放后远销港、澳地区及东南亚各国，七八十年代出口最多。
香菇含多种维生素，对预防和治疗心脏病、神经炎、皮肤病等疾病有一定的疗效。
1924年，北伐军总司令兼第二军军长谭延闿取道南雄北伐。在南雄驻防时，谭延闿最喜欢吃南雄香菇。如“清炖南菇”、“南菇炖子鸡”、“南菇炖鸭掌”等。
冬笋 主产在南北山区各乡镇。南雄冬笋以爽嫩、鲜美而闻名遐迩。用冬笋炒鱿鱼、鸡球、猪肾、肉片及其它菜肴，格外清香味鲜，是酒家、民家宴客的常用配料。南雄冬笋主要销往上海、广州、港、澳和日本等地区和国家。
板鸭 又称腊鸭，曝腌。南雄板鸭以肥嫩、质香、味美而驰名海内外，是南雄历史悠久的传统风味特产。“雄鸭，鸭嫩而肥，腌之，渍之茶油，日久肉红味鲜，广城甚贵之。”南雄板鸭制型美观，鸭皮洁白，皮薄肉嫩，骨香可嚼，食之回味无穷。
南雄板鸭的腌制方法：入冬后，把鸭宰杀，刀口要小，将鸭血出尽。用热水去毛，开胸，取出内脏，折腿割翅。每10斤光鸭用精盐2．5两，加少许牙硝擦光鸭内外，腌泡10一12小时，取温水把光鸭洗干净。绷板时将鸭盘成桃圆形状，在太阳下晒4—5小时。起板后露晒和打霜处理，使其色泽美观，香味绵长。
白果又名银杏。白果生长很慢，成熟也迟，旧时种一棵白果树，要3年才能定成活，20年才能结果。如今科学技术昌明，应用先进的嫁接和人工授粉等技术，缩短为1年成活，5年结果。1995年，南雄有白果基地55个，种植白果5万亩。白果树生命力强，生成期长。大树周围生子树，子树又生孙树，丛丛簇簇，高大参天，婆婆娑娑，几代同生，所以被称为“公孙树”。南雄白果誉满岭南，尤以坪田白果堪称第一，年产量达10万多斤。坪田白果素有色洁白、粒大、无心、肉润、味甘美五大特点。白果在医药上有清心、润肺、化痰、下气之功能，深受广大消费者的欢迎。
米花糕历史悠久，品味独特，在省内外享有盛誉。选用优质大糯米，采用传统工艺精制而成。外观洁白，酥脆香甜，是春节的传统食品，也是馈赠亲友的佳品。
腐竹 系黄豆系列产品之一。以珠玑镇的灵潭村所产腐竹最负盛名。精选本地产的黄豆，用山泉水配以传统的制作工艺，厚薄均匀，清香可口，营养丰富，且久煮不烂。可作素菜、上汤。谐音“富足”，是喜庆筵席的佳肴。
投资环境 改革开放以来，南雄人民抓住机遇，锐意改革，南雄已成为山区经济发展比较快的一个市。
近年来，全市上下以经济建设为中心，真抓实干，国民经济和社会各项事业蓬勃发展。农业连年丰收，工业持续发展，乡镇企业有了新的突破。能源、交通、通信等基础建设步伐加快，投资环境不
断改善。
基础设施 电力 建国以来，南雄共建成水能电站4万千瓦，实现了南北联网，形成了110KV环形供电网络。为全市电力统一调度管理，北电南调，电力、电量平衡调节余缺，提供了可靠的技术保障。1992年被国家列为全国第二批100个电气化达标市之一。
通信南雄已开通2万门程控电话和数字微波传输业务，自动直拨(IDD)业务、图文传真、移动电话、无线寻呼电话等已全面普及，光纤电缆工程亦建成投入使用，对发展商务活动十分方便。
交通运输南雄交通便利，境内各级公路四通八达，京广铁路和京九铁路以及国家重点建设工程——珠高速公路分别与南雄擦肩而过。市境内公路共有150条，通车里程上千公里，其中主要公路为323国道和1950省道。全市24个镇，221个农村管理区已全部通车。近年来，南雄市对连接京九铁路和京珠高速公路的323国道投入大量资金，按高等级公路要求进行全面改造，力争在短期内使全市的交通能力进一步提高，以促进国民经济的发展。
口岸 目前南雄进出口货物主要由广州海关(黄埔港)、文锦渡海关、韶关海关办理进出境手续。韶关海关距南雄仅100公里，进出口业务方便快捷。随着进出口业务的不断发展，市委、市政府已将在南雄建立海关的事项列入基础建设的议事日程。
工业开发区 为了加快南雄的经济建设，吸引外商投资兴业，近年来，南雄在城西河南和全安镇新开辟了两个工业区，面积总计55万平方米。
河南工业开发区 河南工业开发区位于市区西2公里处的浈江河畔，总面积23万平方米。开发区内已完成了通信、道路、水管、下水道等基础设施工程，并对商业网点，学校等设置作了规划。现有烟草、化工、变压器厂、花岗石板材厂等项目在开发区内建成投产。有一定投资规模的外商投资者每平方米只需花100元左右，便可取得开发区土地使用权。
全安工业开发区 全安工业开发区位于市区北面约4公里的全安镇原国家核工业297厂厂区，占地面积30万平方米。厂区内有厂房、住房、职工饭堂、办公楼等设施，建筑面积9万多平方米。投资办厂十分便利。为了充分利用这些厂房，市政府对千万元以上投资者实行减免场地使用费的政策。
鼓励外商投资的产业在今后若干年内，南雄重点鼓励外商投资的产业是：电力、公路等基础设施项目；汽车、电子、电器的零件和精密模具制造，、热表处理等配套工业项目；电子信息、新材料、生物工程等新兴技术产业；农业技术项目、优良种苗引进和培育技术以及农产品加工项目；附加价值高以出口为主的各类加工工业项目、第三产业。
外商投资的主要方式外商投资的主要方式有：中外合资经营、中外合作经营、外商独资经营、补偿贸易、加工装配、国际租赁等。
外商投资优惠待遇 为了更好地吸引、利用外资，引进先进技术，促进南雄经济的发展，除了执行国家有关鼓励外商投资的有关政策外，南雄还结合本市的实际情况，制定了《南雄市鼓励外商投资的优惠规定》，其主要内容有：
1．从速从简办理项，目审批手续。凡属审批权限范围内的“三资”项目，在资料齐全的情况下，三天内给予批复；“三来一补”项目当天给予批复，工商税务登记等手续亦从速办理。
2．基建用地、厂房、场地优惠。外商投资办企业所需基建用地，在统一规划的情况下优先安排。已开发的场地只收成本费，未开发的地价从优。土地使用期限经批准可至50年。厂房价格优惠，每月每平方米租金(人民币)分别为：标准厂房为4—5元，普通厂房为2—3元，简易厂房1—2元；外资企业扩建和改造厂房，经批准免征或减征投资方向调节税，市政建设费收费优惠30％；外商独资在开发区内办企业，开发区只收土地使用权出让成本费和劳务管理费，其他费用一律免收。
3．优先保证安排外资企业所需的水、电、煤、油、通讯和运输服务等。
4．自主经营管理。外商兴办的“三资”和“三来一补”企业，在经营上享有充分的自主权。企业可根据生产经营需要，自行确定其机构设置和人员编制；自行依法招聘、任免、辞退和奖励员工；自行确定工资标准、发放形式和奖励津贴标准；可根据需要向境外聘请专家、技术人员和管理人员，其境内暂住证件，有关管理部门从速办理；中方派驻“三资”和“三来一补”企业的管理人员，如外商有正当理由要求调整的，企业主管部门要予以支持，给予调整；对管理企业有方，外商不同意调换的，企业主管部门原则上要尊重外商意见，不随便调换。
5．税收优惠：合营期十年以上的生产性“三资”企业，从开始获利年度起免征企业所得税二年，减半征收所得税三年；实际经营不满十年的，应补缴已免征、减征的企业所得税；“三资”企业中，外商将其所得的利润再投资在我市新办扩建企业，再投资后经营五年以上的，可退还其五年内已缴所得税的40％；“三资”企业，发生年度亏损的可用下一年的所得弥补，下一年度的所得不足弥补的，可逐年连续弥补，但最后不得超过五年；“三资”企业生产的直接出口产品，除国务院另有规定的以外，其增值税为零。
对外招商服务机构 1．南雄招商委员会
地址：南雄市人民政府办公室
邮编：512400
电话：0751—3822112
传真：086一0751—3822115
2．对外经济工作委员会
地址：南雄市人民政府五楼
邮编：512400
电话：0751—3822408
传真：086—0751—3822115
3．计划委员会
地址：南雄市人民政府内
邮编：512400
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家乡你还好吗？挂着你呢！
永远忘不了生我养我的家乡——南雄，虽然你很穷！