南雄是全国有名的烟草产区，荣获中国黄烟之乡的光荣称号。1986年，全国烟草总公司，确定南雄县为出口晒烟基地。
南雄黄烟自闽南传入300多年，以优质称着，尤以传统晒烟更具烟味醇香、烟色金黄、易燃灰白三特色。10万烟农家家都有一本晒烟经，世代相承，言传身教，历几百年之经验积累，堪称一绝。
晒烟有8道工序，即摘叶、划骨、上笪、晒企棚、上烘、倒地晒骨、晒面、下笪。听烟农讲起来，道道工序都有诀窍。
早上摘叶，必须观颜察色，采摘同一部位同成熟度的烟叶。
随即划骨，就是用划骨器把烟叶一皮一皮划破烟骨(叶柄，细心准确，深浅适度，以利水分蒸发。
上笪，即把烟叶夹在两张竹做的烟笪之间。烟叶放置必须均匀整齐，背向一致，切忌烟骨重叠。
下午晒企棚，把上好笪的烟叶，每两笪斜靠成人字形，铺开在晒烟坪中爆晒，以去露水。第二天上午，继续晒企棚，时近中午收铺堆起遮盖焗黄。下午4时左右，开铺续晒企棚。
当晚上烘。先上墙，后点火。上墙（即把烟笪堆于烘炉之上)。要掌握三要领：笪要竖直，切戒斜墙，笪间疏密要适度，使水气蒸发畅通无阻。如烟较多分上下两墙，则水分少的烟叶在下墙。点火后要掌握三炉火的火候。一炉火弱，适时盖上冷灰；二炉火旺，及时加足炭；三炉火长，注意加盖保温干透，严防“闭水”而变黑。
倒地晒骨。第三天把烘好的烟笪平铺地面，叶背向阳爆晒一天，除去烟骨水份。
晒面。第四天早上，以烟叶正面和阳晒短时间，使烟叶颜色更为清亮。
下笪。烟晒好后，去笪把烟叠起成朴，每朴重约50市斤。
有经验的烟农掌握晒烟工艺全凭熟练而敏锐的感觉。没有仪表，靠的是眼看手摸鼻闻。田烟土烟有差别，天气阴晴又不同，情况错纵复杂，成功来自实践经验。
烟叶从种植到晒成，因品种不同，土壤不同，施肥不同，晒烟技术高低，而产生烟叶质量有所不同，有的很明显，有的很微妙。但是，只要你给有经验的烟农一片烟叶，他看一看，摸一摸，嗅一嗅，抽一抽，就能说出这片烟叶的“身世”来：它是什么品种，在那类土壤种植，下的是什么肥料，那个晒烟环节掌握得怎么样，说得个八九不离十。
烟农家家都在村边高地上建烟寮，土墙瓦屋，座落有致。烟熟时节，烟寮成了最忙的工场。但到了晚上，烟寮又成了人们纳凉的好去处。一堆堆的人，沐着清风明月，在谈天，在说地，品尝新烟好口味，交流晒烟新情况。有丰收好价的欢乐，也有灾年价跌的忧叹。烟农们就是在这样的烟寮里念出美妙的晒烟经。
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