（一） 广西玉林牛肉制品菜系南雄传入
玉林市的餐饮有不少特色，并形成了独特的餐饮文化，概括起来有：玉林牛肉制品菜系，陆川县的客家瘦肉型香猪菜系，容县柚子宴菜系等。
玉林牛肉制品菜系据说是明朝时从广东南雄县传入的。当时，大批江西、浙江、福建人南迁，他们以广东南雄县作为迁徙的集结地，南雄县美味的牛巴(油浸牛肉干)、肉蛋(牛肉丸)等牛肉制品成了他们喜爱的主菜。后来南迁的一部分人继续西移，其中的一些人留在玉林的兴业、玉州、葵阳等地，并与当地的土著居民(主要壮族、瑶族)联婚融合，他们的后裔就是现在的玉林人，经过漫长岁月的玉林人不单保留了祖先南迁时带来的牛肉制品菜系，还形成了自己独特的语言文化。玉林的牛肉制品制作独特，如牛肉丸(肉蛋)，一定要用刚屠宰的、还有余热的鲜肉，方能制出上好的牛肉丸。
（二）南雄的酸与辣
酸笋焖鸭、酸笋焖大肠、酸笋焖茄子、酸笋煮鱼……
此酸笋风味特别，与辣椒是死对头，两物一配，那味道……绝妙！！！让人胃口大开，口水直流，吃过后回味无穷，吃过一次绝对想吃第二次。（当地每户人家都备有一大缸子，自家制作，制作过程还颇为艰辛，每年开春用新鲜的笋，找到当地的好井里的水来浸泡，自来水泡不出来）
粤北的南雄有那么好的酸笋———腌秋笋，有那么嗜吃辣———当地人以吃辣为骄傲，并且认为比四川和湖南更能吃辣，当地更有一句谚语说：「餐餐有辣，无菜不辣，无辣咽不下饭。」
我所知的酸辣菜，有陕西菜的酸辣海三丁、酸辣肥肠和酸辣肚吊。有青海的酸辣里脊。有山东的酸辣鱼块。有湖南的酸辣红烧羊肉。有贵州的酸辣海参锅巴。有甘肃菜的酸辣鲤鱼。有四川菜的酸辣海参。有云南菜的酸辣螺黄和酸辣饺面。而湖北的小吃里，更有酸辣凉粉。
至于用酸笋来做的菜肴，更是多数以少数民族菜最为有名。如酸笋炒麂子肉是哈尼族的名菜。如酸笋煮螺蛳，既是哈尼族的菜肴，也是傣族的名菜。如酸笋焖鸡和酸笋炒牛肉，都是侗族的著名菜式。
南雄那么有条件，有那么美好的腌秋笋，附近的韶关更以吃螺蛳出名，当地又以板鸭闻名，最近更饲养了黑羊，把这综合起来，就可以做出「酸辣秋笋螺蛳」、「珠玑巷特色酸辣板鸭」、「南雄秋笋酸辣肥羊」，更可以当地的黄角鱼来烹调出「酸辣黄角鱼」。
用这些美食，来配合南雄的珠玑巷寻根、梅关古道赏梅花，宣传酸辣的开胃助消化，以及防止感冒，延年益寿的功效，相信对南雄的旅游业一定有帮助吧？
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还是自己的家乡好~，好想家！